抹茶蜜豆麻薯软欧#有颜值的实力派#

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豆帝煮

豆帝煮

2017-06-13
今天做了一天的面包,感觉好累哈。等待发酵的时间太漫长......自从收到抹茶粉已经好几天了,一直想做个什么最后决定做软欧了。因为之前做过用的国产抹茶,做出来的颜色及味道确实不行。颜色偏深军味道发苦实在不好吃,所以就决定再试试这个抹茶。好在没...(展开)

主料

高粉400g 全麦粉100g
25g 6g
60g 6g
黄油45g 鸡蛋2个
240g

辅料

 
140g 40g
60g 240g
20g 适量
少许 适量

抹茶蜜豆麻薯软欧#有颜值的实力派#的做法步骤

抹茶蜜豆麻薯软欧#有颜值的实力派#的做法图解1

1. 手揉的注意鸡蛋与水的比例免得粘手,先倒入水、鸡蛋、盐、细砂糖

抹茶蜜豆麻薯软欧#有颜值的实力派#的做法图解2

2. 再倒入抹茶粉可以根据自己的味道稍微调整,减少或是增加一点

抹茶蜜豆麻薯软欧#有颜值的实力派#的做法图解3

3. 倒入全麦粉及高粉并洒入酵母粉,启动搅揉至扩展

抹茶蜜豆麻薯软欧#有颜值的实力派#的做法图解4

4. 加入软化的无盐黄油继续搅揉至出膜,并进入发酵阶段

抹茶蜜豆麻薯软欧#有颜值的实力派#的做法图解5

5. 在面团发酵的同时,我们开始制作麻薯。材料除黄油全部混合搅匀

抹茶蜜豆麻薯软欧#有颜值的实力派#的做法图解6

6. 放入蒸锅蒸熟,稍微晾一下加入黄油。使用一次性手套揉捏吸收

抹茶蜜豆麻薯软欧#有颜值的实力派#的做法图解7

7. 面团发酵的差不多,使用手指沾下面粉戳一下。不回缩不塌陷即是发酵完成

抹茶蜜豆麻薯软欧#有颜值的实力派#的做法图解8

8. 把面团平均分成6分,排气并揉圆醒置10分钟

抹茶蜜豆麻薯软欧#有颜值的实力派#的做法图解9

9. 把面团擀成舌型,一边擀成扁薄。麻薯也一样分为六份,装入保鲜袋中擀成差不多的大小。放置在面皮上面

抹茶蜜豆麻薯软欧#有颜值的实力派#的做法图解10

10. 根据口味放入适合你的蜜豆、红糖、核桃还是蔓越莓等.....然后卷起收口朝下放在烤盘上发酵进行2发

抹茶蜜豆麻薯软欧#有颜值的实力派#的做法图解11

11. 2发完成抖洒些面粉覆盖并割包

抹茶蜜豆麻薯软欧#有颜值的实力派#的做法图解12

12. 烤箱提前预热180度,上下火中下层烤制20分钟。

抹茶蜜豆麻薯软欧#有颜值的实力派#的做法图解13

13. 时间与温度请根据自己烤箱特性做出适当的调整

抹茶蜜豆麻薯软欧#有颜值的实力派#的做法图解14

14. 那么一个美味的软欧就完成了

抹茶蜜豆麻薯软欧#有颜值的实力派#的做法图解15

15. 选对材料成品颜色就是美

抹茶蜜豆麻薯软欧#有颜值的实力派#的做法图解16

16. 造型可以根据自己喜好做出调整

抹茶蜜豆麻薯软欧#有颜值的实力派#的做法图解17

17. 希望你喜欢

小贴士

烤制的时候要注意2个点:

1.抹茶经过高温面包表面会褐色化,造成面包表面难看。为了让抹茶颜色好看点,面包全程盖上锡纸进行烘烤.锡纸最好大一点使其弓起来

2.麻薯经过高温要是封口没有包好有可能爆肚,要是对于自己烤箱不是很了解,可以降低温度防止抹茶褐色化及爆肚

©本菜谱的做法由 豆帝煮 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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