干炒牛河

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干炒牛河是一道经典的广东美食,牛肉香嫩,河粉滑韧,无论是街边小食,还是酒肆餐厅,都有它的身影。越是常见的菜,要做得美味愈加见功夫,让家乐热炒鲜露来帮你一展身手。

主料

牛肉150g 河粉300g
韭黄50g 绿豆芽100g

辅料

 
少许 少许
1茶匙(约5ml) 1茶匙(约10ml)
1茶匙(约10ml) 适量(约35ml)
半汤匙(约7克) 2g

干炒牛河的做法步骤

干炒牛河的做法图解1

1. 绿豆芽去根洗净,韭黄洗净切段。牛肉切片,加盐少许、生粉、姜片、生抽等调料腌制一刻钟。

干炒牛河的做法图解2

2. 在锅中放入15ml油,烧热后,放入腌制好的牛肉翻炒至7成熟,倒出备用。

干炒牛河的做法图解3

3. 锅洗净,继续放入剩下的20ml油,烧热后加入豆芽和河粉然后倒入盐,老抽翻炒均匀。

干炒牛河的做法图解4

4. 加入生抽和家乐热炒鲜露一起快炒,扑鼻鲜香瞬间引爆。

干炒牛河的做法图解5

5. 最后放入牛肉和韭黄即可。

小贴士

1.河粉源于广东沙河镇,一定要选择优质河粉,炒起来不粘不断。
2.油不用放太多,否则会显油腻而没有干炒的滋味。加入豆芽、韭黄能让牛肉与河粉吃起来更为鲜香可口
3.家乐热炒鲜露含有清新香草风味,能提升食物香味和锅气
4.家乐热炒鲜露含有一定盐分,调味时可酌情控制其他调料的用量

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