蔓越莓奶酥－迷迭香

蔓越莓奶酥－迷迭香

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迷迭香Rosemary
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作为一个甜食爱好者，甜品对于我总是有无法抗拒的魔力。每天下班途中总会经过一家甜品店，闻到店里飘出阵阵甜蜜的黄油与面粉混合之后经过高温烘烤的特有香气，感觉工作一天的倦意都会一扫而光！蔓越莓奶酥是我最钟爱的一款小甜点，样子酷似蔓越莓饼干的它，多了一些奶香，口感也更加酥脆。做法也比蔓越莓饼干省事得多不需要模具塑形，也不需要动辄数小时的冷冻。 搜索并关注微信公众号“迷迭香”400多道美食大餐等着你！

蔓越莓奶酥的用料

蛋黄 4个 黄油 85克
低筋面粉 180克 白糖 35克
奶粉 12克 蔓越莓 30克

蔓越莓奶酥的做法

蔓越莓奶酥－迷迭香的做法图解1

步骤1

将蔓越莓干切碎
蔓越莓奶酥－迷迭香的做法图解2

步骤2

将35克白糖倒入85克室温软化的黄油中，用搅拌器搅打均匀
蔓越莓奶酥－迷迭香的做法图解3

步骤3

碗中倒入3个蛋黄，搅拌均匀
蔓越莓奶酥－迷迭香的做法图解4

步骤4

碗中接着倒入12克奶粉和180克低筋面粉，搅拌均匀
蔓越莓奶酥－迷迭香的做法图解5

步骤5

搅拌均匀后，和成面团
蔓越莓奶酥－迷迭香的做法图解6

步骤6

将30克切碎的蔓越莓干倒入面团中，搅拌均匀
蔓越莓奶酥－迷迭香的做法图解7

步骤7

将混合蔓越莓干的面团压平擀成大约1厘米厚的方形面饼
蔓越莓奶酥－迷迭香的做法图解8

步骤8

将方形面饼切成均匀大小的小块面饼备用
蔓越莓奶酥－迷迭香的做法图解9

步骤9

将1个蛋黄搅散
蔓越莓奶酥－迷迭香的做法图解10

步骤10

将切好的小面饼放入烤盘中，把搅散的蛋黄液刷在小面饼上，放入烤箱中层，上下火170度烤20分钟
蔓越莓奶酥－迷迭香的做法图解11

步骤11

开吃啦！

蔓越莓奶酥的烹饪技巧

1. 黄油需要提前室温软化，但不要融化成液态。 2. 蔓越莓酥只需要用到蛋黄，蛋白可以拿来做些其他甜品。 3. 切成小块的饼干可以按个人喜好调整大小，但要大小一致，否则容易烤的不均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-14

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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