葱姜炒蟹

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葱姜炒蟹的用料

活海蟹 750克 葱白 3节
姜 1块 蒜 半头
香葱 1小把 啤酒 100克
蚝油 1汤匙 糖 1汤匙
玉米淀粉 50克 油 45克
盐 适量

葱姜炒蟹的做法

葱姜炒蟹的做法图解1

步骤1

葱切长约2指宽的段、蒜拍碎、姜切粗丝。
葱姜炒蟹的做法图解2

步骤2

海蟹刷净，去掉脐，每只斩成四块，将腮和胃去掉。
葱姜炒蟹的做法图解3

步骤3

将每块海蟹的切面蘸上干淀粉。
葱姜炒蟹的做法图解4

步骤4

锅内倒入油，感觉略有热度时加入两种葱段，小火煸至微黄且有葱香味，捞出葱段不要。
葱姜炒蟹的做法图解5

步骤5

倒入蒜和姜丝煸出香味。
葱姜炒蟹的做法图解6

步骤6

调成中火，倒入蟹块翻炒至表面发红。
葱姜炒蟹的做法图解7

步骤7

加入蚝油和糖炒匀。
葱姜炒蟹的做法图解8

步骤8

倒入啤酒至锅中蟹块的2/3处吨，撒上香葱。
葱姜炒蟹的做法图解9

步骤9

盖上锅盖，炖约10分钟，再开盖将锅中汤汁略收干即可。

葱姜炒蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-14

©本菜谱的做法由 蔻蔻的甜与蜜 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 一人食 珐琅锅 锅具 午餐

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