鱼香肉丝

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嗳磊小曦

嗳磊小曦

2017-06-14
鱼香肉丝(英文名:Stir-fried Pork Strips in Fish Sauce)是一道特色传统名菜,以鱼香调味而得名,属川菜。相传灵感来自老菜泡椒肉丝,民国年间由四川籍厨师创制而成。
主料为猪肉、黑木耳,辅料因做法而各异,但多为...(展开)

主料

猪里脊肉250g 冬笋一小颗
胡萝卜小的一根 黑木耳一小把
葱末一茶匙 姜末一茶匙
蒜末一茶匙 剁椒一汤匙
适量 一汤匙
两汤匙 一汤匙
一茶匙 5汤匙

鱼香肉丝的做法步骤

鱼香肉丝的做法图解1

1. 肉丝加一点点淀粉,植物油抓匀腌制

鱼香肉丝的做法图解2

2. 食材备好

鱼香肉丝的做法图解3

3. 切丝切沫~

鱼香肉丝的做法图解4

4. 水、淀粉,料酒,生抽,盐,糖醋调汁

鱼香肉丝的做法图解5

5. 热油葱姜蒜沫爆香,放点豆瓣酱。吃辣的可放入跺椒,我没放不吃辣

鱼香肉丝的做法图解6

6. 这是炒好的肉丝先放一边

鱼香肉丝的做法图解7

7. 葱姜蒜爆香后倒入除肉丝以外的食材,翻炒几分钟

鱼香肉丝的做法图解8

8. 在倒入炒过的肉丝一起翻炒,然后倒调好的汁,炒一会汤汁浓稠出锅

鱼香肉丝的做法图解9

9. 撒上葱花芝麻

鱼香肉丝的做法图解10

10. 可以啦!

©本菜谱的做法由 嗳磊小曦 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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