茄子这样做简单快捷, 少油味美, 上班族的快手菜

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手撕茄子的用料

紫茄子 1根 大红椒 适量
泡小米椒 适量 盐 适量
鸡精 适量 白糖 适量
蒸鱼豉油 适量 香醋 适量
蒜蓉 适量 剁辣椒 适量
葱花 适量

手撕茄子的做法

茄子这样做简单快捷, 少油味美, 上班族的快手菜的做法图解1

步骤1

长紫茄子1根，切去茄蒂，切成合适长短的段。蒸锅上大气，放入茄子，大火蒸8分钟。8分钟后，夹出放凉。（筷子轻插能将茄子穿透，茄子已蒸到位）
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步骤2

大红椒1个，去籽去蒂后，切成辣椒粒。泡小米椒适量，切成辣椒圈，与大红椒粒一起装盘备用。
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步骤3

取一碗，加入适量的盐、鸡精、白糖、蒸鱼豉油和香醋，再加入适量的冷开水，稀释成味水。
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步骤4

锅烧热，去适量的猪油化开，下入适量的蒜蓉、红椒粒、小米椒圈和剁辣椒，小火煸炒，炒干辣椒的水份，去除辣椒的燥性，炒出辣椒的甜味和香气后，打出备用。
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步骤5

将冷凉后的茄子切成合适长短的段，用手撕成条，摆入碗中，淋入味水，将炒好的辣椒盖在茄子上，撒上葱花，美味即成。
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步骤6

撰写制作步骤

手撕茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-15

©本菜谱的做法由 舍得的美食诱惑 编写，未经授权不得转载

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