鱼胶炖猪软骨

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鱼胶炖猪软骨的用料

红烧软骨 1000克 鱼胶 五片
虫草花 10克

鱼胶炖猪软骨的做法

鱼胶炖猪软骨的做法图解1

步骤1

食材备齐；
鱼胶炖猪软骨的做法图解2

步骤2

鱼胶入沸水中煮二十分钟，放几片姜片去腥；
鱼胶炖猪软骨的做法图解3

步骤3

关火后自然冷却，取出后用清水浸泡六至八个小时；
鱼胶炖猪软骨的做法图解4

步骤4

中间换两次水，直到泡发成纯白色；
鱼胶炖猪软骨的做法图解5

步骤5

猪软骨切块，焯水；
鱼胶炖猪软骨的做法图解6

步骤6

焯熟后捞出沥干；
鱼胶炖猪软骨的做法图解7

步骤7

锅里倒色拉油，烧热后放姜片爆香；
鱼胶炖猪软骨的做法图解8

步骤8

将猪软骨放入炒至表面焦黄色后加入冰糖翻炒；
鱼胶炖猪软骨的做法图解9

步骤9

炒至冰糖溶化后倒入生抽、老抽炒至均匀上色，倒水没过猪软骨，倒入料酒，放入泡发好的鱼胶煮开；
鱼胶炖猪软骨的做法图解10

步骤10

煮沸后放入虫草花和炖肉料包，改小火盖上盖子焖煮一个小时；
鱼胶炖猪软骨的做法图解11

步骤11

改大火收汁，待汤汁粘稠即可关火。
鱼胶炖猪软骨的做法图解12

步骤12

成品

鱼胶炖猪软骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-15

©本菜谱的做法由 沫沫食觉 编写，未经授权不得转载

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