盐水鸭腿#给老爸做道菜#

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紫夜风

紫夜风

2017-06-15
我家老爸平日喜欢喝点小酒,说到下酒菜,莫属我家上桌率比较高的菜,盐水鸭腿。这道菜味美香鲜,不仅好吃做起来也非常方便。我相信厨房新手也能做出大厨的味道,哈哈!
做这道盐水鸭腿,需要提前腌制3到4天。父亲节马上要到了,孝敬一下父...(展开)

主料

鸭腿3只 35克左右
1.5调羹 少许
少许

盐水鸭腿#给老爸做道菜#的做法步骤

盐水鸭腿#给老爸做道菜#的做法图解1

1. 鸭腿洗净,用厨房纸巾擦干

盐水鸭腿#给老爸做道菜#的做法图解2

2. 鸭腿均匀抹上盐,撒上花椒,撒上一调羹料酒,再次按摩鸭腿一分钟,让盐充分抹均匀。密封放入冰箱冷藏4天。

盐水鸭腿#给老爸做道菜#的做法图解3

3. 放入冰箱冷藏2天拿出来翻个身,使其更入味

盐水鸭腿#给老爸做道菜#的做法图解4

4. 腌制4天后,取出洗净,放入姜片,料酒,大火煮15分钟改中小火15分钟,关火焖5分钟

盐水鸭腿#给老爸做道菜#的做法图解5

5. 煮熟后捞出,放凉,切块,装盘

盐水鸭腿#给老爸做道菜#的做法图解6

6. 盐水鸭腿(成品图)

盐水鸭腿#给老爸做道菜#的做法图解7

7. 盐水鸭腿(成品图)

盐水鸭腿#给老爸做道菜#的做法图解8

8. 盐水鸭腿(成品图)

小贴士

鸭腿腌制注意,我用的低钠盐35克,腌制4天味道咸淡刚刚好。如果腌制天数短,盐要多点,腌制天数长,盐量适当减少。腌制时间长短和用盐量比例要适当调整。

©本菜谱的做法由 紫夜风 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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