红烧羊蝎子#给老爸做道菜#

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tina清潭丽影

tina清潭丽影

2017-06-15
父亲节来临,老爸喜欢吃荤,也爱吃羊肉,这次为他做一道羊蝎子,老爸表示很开心哟!

主料

羊蝎子750g 3根
2块 4瓣
15粒 红尖椒3个
3片 2个

辅料

 
4汤匙 1汤匙
1茶匙 1茶匙
2茶匙 1茶匙

红烧羊蝎子#给老爸做道菜#的做法步骤

红烧羊蝎子#给老爸做道菜#的做法图解1

1. 羊蝎子净泡半小时,泡出血水,期间换几次水

红烧羊蝎子#给老爸做道菜#的做法图解2

2. 放入冷水锅中,大火烧开,捞出浮沫,继续煮5分钟

红烧羊蝎子#给老爸做道菜#的做法图解3

3. 将葱,姜,券,花椒,香叶,干红辣椒,八角,全部洗净,其中葱,姜,蒜,干红辣椒切小。

红烧羊蝎子#给老爸做道菜#的做法图解4

4. 锅内放入食用油,大火烧热后,放入葱姜蒜花椒香叶干红辣椒八角,炒出香味

红烧羊蝎子#给老爸做道菜#的做法图解5

5. 加入郫县豆瓣酱翻炒

红烧羊蝎子#给老爸做道菜#的做法图解6

6. 放入羊蝎子翻炒

红烧羊蝎子#给老爸做道菜#的做法图解7

7. 至羊蝎子表面微焦,放入生抽和老抽,翻炒至均匀上色

红烧羊蝎子#给老爸做道菜#的做法图解8

8. 加入1茶匙糖

红烧羊蝎子#给老爸做道菜#的做法图解9

9. 加入没过羊蝎子的清水,大火烧开后,转中小火,煮60分钟

红烧羊蝎子#给老爸做道菜#的做法图解10

10. 加入1茶匙盐,翻炒均匀

红烧羊蝎子#给老爸做道菜#的做法图解11

11. 用大火收汁约5分钟,即可关火

红烧羊蝎子#给老爸做道菜#的做法图解12

12. 装盘食用

红烧羊蝎子#给老爸做道菜#的做法图解13

13. 色香味

红烧羊蝎子#给老爸做道菜#的做法图解14

14. 不太吃羊肉的孩子都忍不住啦

小贴士

1.羊蝎子可以浸泡久一些,血水去的干净,膻味会更少,浸泡期间记得经常换水
2.我的炒锅是平底的,所以加水比较多,为了怕煮干,我到45分时开锅翻炒了下
3.最后大火收汁时要注意观察,留点汤汁更有味

©本菜谱的做法由 tina清潭丽影 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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