FIuff棉花糖之竹炭蓝莓奶冻卷

精品
6126 浏览 17 收藏
收藏
手揉女汉子
手揉女汉子 手揉女汉子
＋ 关注

这款奶冻卷溶入了焦糖味棉花糖，使蛋糕体更加细腻，入口即化，不甜腻。

竹炭蓝莓奶冻卷的用料

蛋白 4个 棉花糖 50克（蛋白用）
蛋黄 4个 牛奶 50克
玉米油 35克 低粉 60克
竹炭粉 8克 奶冻
蓝莓酱 150克 吉利丁 5克
热水 30克 奶油馅
1淡奶油 100克 棉花糖 10克

竹炭蓝莓奶冻卷的做法

FIuff棉花糖之竹炭蓝莓奶冻卷的做法图解1

步骤1

先来做奶冻，自己熬制的蓝莓酱很浓稠所以要用温水稀释。
FIuff棉花糖之竹炭蓝莓奶冻卷的做法图解2

步骤2

吉利丁冰水泡软捞起跟蓝莓酱加入温水，隔热水溶化。
FIuff棉花糖之竹炭蓝莓奶冻卷的做法图解3

步骤3

拿饼干模包上保鲜膜，倒入蓝莓酱放冰箱冷藏。
FIuff棉花糖之竹炭蓝莓奶冻卷的做法图解4

步骤4

接下来做蛋糕卷，分好蛋黄。
FIuff棉花糖之竹炭蓝莓奶冻卷的做法图解5

步骤5

蛋清。
FIuff棉花糖之竹炭蓝莓奶冻卷的做法图解6

步骤6

蛋黄加入牛奶，玉米油，搅匀。
FIuff棉花糖之竹炭蓝莓奶冻卷的做法图解7

步骤7

筛入低粉跟竹炭粉切伴均匀。
FIuff棉花糖之竹炭蓝莓奶冻卷的做法图解8

步骤8

蛋白低速打发，加入棉花糖继续低速。
FIuff棉花糖之竹炭蓝莓奶冻卷的做法图解9

步骤9

打发到如图细腻的蛋白就可以。烤箱预热155度。
FIuff棉花糖之竹炭蓝莓奶冻卷的做法图解10

步骤10

拿3/1的蛋白加入蛋黄糊切拌均匀。
FIuff棉花糖之竹炭蓝莓奶冻卷的做法图解11

步骤11

再倒入剩下蛋白一起搅匀。
FIuff棉花糖之竹炭蓝莓奶冻卷的做法图解12

步骤12

倒入28×28烤盘，轻震出气泡。
FIuff棉花糖之竹炭蓝莓奶冻卷的做法图解13

步骤13

放进烤箱下层烤25分钟。
FIuff棉花糖之竹炭蓝莓奶冻卷的做法图解14

步骤14

烤好蛋糕卷立刻倒扣，拿掉油纸，再拿一张油纸从正面倒扣放凉。
FIuff棉花糖之竹炭蓝莓奶冻卷的做法图解15

步骤15

放到微凉先卷起定型。
FIuff棉花糖之竹炭蓝莓奶冻卷的做法图解16

步骤16

淡奶油加入棉花糖打发到8分。
FIuff棉花糖之竹炭蓝莓奶冻卷的做法图解17

步骤17

做0型卷先切掉上下两边，抹上奶油。
FIuff棉花糖之竹炭蓝莓奶冻卷的做法图解18

步骤18

拿出冷藏好的蓝莓奶冻。
FIuff棉花糖之竹炭蓝莓奶冻卷的做法图解19

步骤19

摆在蛋卷中间，卷起包上油纸冷藏。
FIuff棉花糖之竹炭蓝莓奶冻卷的做法图解20

步骤20

成品图。
FIuff棉花糖之竹炭蓝莓奶冻卷的做法图解21

步骤21

成品图。

竹炭蓝莓奶冻卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-16

©本菜谱的做法由 手揉女汉子 编写，未经授权不得转载

竹炭蓝莓奶冻卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

竹炭蓝莓奶冻卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > FIuff棉花糖之竹炭蓝莓奶冻卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 22 FIuff棉花糖之竹炭蓝莓奶冻卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活