最正宗美式汉堡（多汁）Half pound burger

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马上回国了，怕吃不到好吃的美式汉堡了。国内的汉堡真的太干了，没有汁水，而且没有美国的那么大气。所以就请教邻居怎么做真的美式half pound汉堡。就是半磅肉饼，接近半斤。

最正宗美式汉堡（多汁）Half pound burger的用料

牛肉 250g 盐 适量
黑胡椒 适量 生菜 适量
番茄 适量 洋葱 适量
酸黄瓜 适量 番茄酱 适量
黄芥末 适量 美乃滋 适量
汉堡胚 切片芝士

最正宗美式汉堡（多汁）Half pound burger的做法

最正宗美式汉堡（多汁）Half pound burger的做法图解1

步骤1

用8:2（肉和肥）的牛肉弄成肉末。我买的是现成的。重点，千万不要腌制，腌制会让肉里的水分流出，这样就不会有肉汁了。美式汉堡的精髓
最正宗美式汉堡（多汁）Half pound burger的做法图解2

步骤2

250g牛肉是做一个汉堡的量。毕竟名字就是half pound嘛。把肉末在双手之间来回扔，扔成紧实的肉团。然后轻轻压扁。大小比面包胚稍微大一点。然后在两面撒上盐和黑胡椒。盐三指抓一把。黑胡椒可以多点。
最正宗美式汉堡（多汁）Half pound burger的做法图解3

步骤3

平底锅预热。用厨房纸抹上油即可，不用多。中火，一面3分钟。
最正宗美式汉堡（多汁）Half pound burger的做法图解4

步骤4

翻面，2分钟。这样做出来的是Medium 的 五成熟。不喜欢生的可以3分钟。
最正宗美式汉堡（多汁）Half pound burger的做法图解5

步骤5

快完成时盖上芝士片。我用的是美国黄芝士。喜欢拉丝的可以买马苏里拉芝士。
最正宗美式汉堡（多汁）Half pound burger的做法图解6

步骤6

面包在锅里煎30s。口感很脆。
最正宗美式汉堡（多汁）Half pound burger的做法图解7

步骤7

最后码盘了。想怎么放都行。酸黄瓜必备，不喜欢生洋葱的可以煎一下。我是什么酱都喜欢。美乃滋，番茄酱，黄芥末都放了
最正宗美式汉堡（多汁）Half pound burger的做法图解8

步骤8

看到肉里的汁水了吗？手上也都是

最正宗美式汉堡（多汁）Half pound burger的烹饪技巧

美式汉堡重点就是粗旷，原汁原味。肉饼不用腌制，只要少许的盐和黑胡椒调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-16

©本菜谱的做法由 春天里的老王 编写，未经授权不得转载

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