精选
最新
菜单
海苔肉松小贝的做法
步骤1
准备好材料并称重。
步骤2
把蛋清与蛋黄分离，放蛋清的容器须无油无水无杂质，分离蛋清时要注意不能有一滴蛋黄在里面，否则很难打发。
步骤3
将蛋黄与玉米油用手抽搅拌均匀。
步骤4
放入牛奶搅匀。
步骤5
筛入面粉。
步骤6
将面粉拌匀，拌好的面粉糊没有干粉。
步骤7
电动打蛋器将蛋清高速打发至蛋清呈现鱼眼泡时，加入三分之一的糖粉。
步骤8
电动打蛋器继续高速打发，分三次加入糖粉，继续打发至蛋白出现细腻的纹路，电动打蛋器改用低档打发一会，感觉有些微微的阻力时，停止打发，以免消泡，把打蛋头拎起来看一下，有直立的尖角就可以了。
步骤9
用硅胶刮刀取三分之一蛋白放进蛋黄糊翻拌均匀，不要转圈搅拌以免消泡，从底下像炒菜那样翻拌，不要太重的拌，手法要轻。
步骤10
拌好的蛋黄糊全部倒回剩余的蛋白中，还是像刚才那样翻拌均匀，动作要快要轻。
步骤11
这是拌好的蛋白蛋黄糊，细腻光滑。 准备一个烤盘，我用的是28x28的方盘 ，垫上油纸，这样脱模方便，把蛋糊倒入烤盘内。
步骤12
用刮刀将蛋糊刮平。
步骤13
把模具放入预热的烤箱，中层上下火150度烤30，每家烤箱温度不同，具体温度看各人家烤箱脾气决定。
步骤14
蛋糕烤好后戴着隔热手套迅速从烤箱取出蛋糕，垂直摔一下震出热气，然后立即拉着油纸移到烤网上，趁热把油纸撕开。
步骤15
放凉后用慕斯圈压出圆形蛋糕片。
步骤16
蛋糕片内侧沾上沙拉，两片合起。
步骤17
外面再沾层沙拉，均匀的滚上一层海苔肉松。
步骤18
海苔肉松小贝完成。
步骤19
蛋糕坯湿润有着微微弹性，一口咬下去，口感很丰富，肉松，海苔，白芝麻很脆很香，加上沙拉，真的很好吃。
步骤20
来上一杯茶或者咖啡，配上肉松小蛋糕，幸福满满。
步骤21
我一下连吃了两个，太好吃了
步骤22
做起来。海苔肉松小贝的烹饪技巧
沙拉我选用的是清甜口味的，口感更好。肉松要买脆脆的那种，自己也可以在家制作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-06-16
©本菜谱的做法由 jmy的私房菜 编写，未经授权不得转载
jmy的私房菜
分享至微信
海苔肉松小贝的其他做法更多 
海苔肉松小贝的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 海苔肉松小贝#有颜值的实力派#
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
