Fluff棉花糖抹茶蔓越莓蛋糕卷

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疏帘花影

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淡淡的抹茶味中居然透出了一丝丝的香甜草莓味，跟着我到食谱中找答案吧！

抹茶蔓越莓蛋糕卷的用料

低筋面粉 65克	鸡蛋 5个
色拉油 50克	牛奶 65克
抹茶粉 10g	奶油 100ml
蔓越莓适量	fluff棉花糖 55克
糖粉 20克	盐 3克

抹茶蔓越莓蛋糕卷的做法

步骤1

称量好食材。鸡蛋从冷藏室拿出来。

步骤2

奶锅中倒入植物油烧热。

步骤3

倒入过筛的低粉，迅速搅拌均匀。

步骤4

待稍凉后加入抹茶粉，拌匀。

步骤5

一个容器中放入四个蛋黄和一个全蛋，再加入牛奶、盐搅打均匀。

步骤6

蛋液分次加入刚才的面糊中，切拌均匀后再加入下一次。

步骤7

拌成细腻光滑的面糊。

步骤8

四个蛋清放入另一个无水无油容器中，加入fluff棉花糖，静置一分钟。

步骤9

然后打蛋器打发至湿性发泡，有小弯钩的状态，这样蛋糕卷时不容易裂。

步骤10

蛋白三分之一放入蛋黄糊中，切拌均匀。

步骤11

切拌好的蛋糕糊再放入蛋白糊中，再次切拌均匀。

步骤12

烤箱预热170度，烤盘垫油纸后倒入蛋糕糊，震一下气泡。

步骤13

烤箱170度二十分钟左右。蛋糕糊烤好，马上取出撕掉油纸，稍稍晾凉。

步骤14

淡奶油提前放冰箱冷藏一天，加糖粉打发。

步骤15

奶油打发至蓬松成型，我的不小心打过了些。

步骤16

蛋糕晾至温温的，两边斜切一刀。

步骤17

奶油涂抹到蛋糕上，开始卷的那头抹多一点，尾部抹少点。洒上蔓越莓。

步骤18

擀面杖反向卷起油纸，顺推着蛋糕往前卷，手法要轻柔均匀，不然容易裂。卷好包上保鲜膜或油纸放冰箱冷藏四小时定型。吃的时候用锯齿刀切，每切完一片要擦干净刀。

抹茶蔓越莓蛋糕卷的烹饪技巧

1、蛋糕卷很容易裂，蛋白一定不能打至干性发泡。2、烤箱温度不能过高，烤的时间不能过长导致蛋糕水分太少。 3、蛋糕要温热的时候卷，不能等彻底凉透，不然很会裂。现在找到了蛋糕香甜的秘诀了吗？哈哈，就是加入了fluff棉花糖哦，加入蛋白中打发更稳定，而且还有特殊的香甜味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-17

©本菜谱的做法由疏帘花影编写，未经授权不得转载

分类：无水印甜奶香味香果香味

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