抹茶红豆酥#春天里的一抹绿#

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焙着乐

焙着乐

2017-06-17
加入了抹茶粉,让这酥得掉渣的酥饼更加靓丽!

主料

80克 黄油40克
15克 30克
70克 黄油40克
150克 110克
适量 3克

抹茶红豆酥#春天里的一抹绿#的做法步骤

抹茶红豆酥#春天里的一抹绿#的做法图解1

1. 红豆放入适量的水煮熟

抹茶红豆酥#春天里的一抹绿#的做法图解2

2. 快干水前放入冰糖,直到收干水份

抹茶红豆酥#春天里的一抹绿#的做法图解3

3. 红豆放入料理机打成泥

抹茶红豆酥#春天里的一抹绿#的做法图解4

4. 分成18克一个的份量捏成圆,待用

抹茶红豆酥#春天里的一抹绿#的做法图解5

5. 30克水与糖放锅里隔热水融化

抹茶红豆酥#春天里的一抹绿#的做法图解6

6. 出锅后的水会变得温热,直接倒入中筋面粉中用筷子搅成絮状

抹茶红豆酥#春天里的一抹绿#的做法图解7

7. 放入室温软化的40克黄油揉成光滑的面团盖保鲜膜,静置二十分钟。(刚开始揉时面粉很粘,揉上几分钟就不粘的了)

抹茶红豆酥#春天里的一抹绿#的做法图解8

8. 抹茶粉倒入低粉中,混合一下,放入室温软化的黄油

抹茶红豆酥#春天里的一抹绿#的做法图解9

9. 先用手将黄油与粉捏均匀成小块状,再捏成团,盖保鲜膜待用

抹茶红豆酥#春天里的一抹绿#的做法图解10

10. 静置好的面团平均分成4份,每个40克,盖保鲜膜

抹茶红豆酥#春天里的一抹绿#的做法图解11

11. 抹茶酥皮也分成4等份

抹茶红豆酥#春天里的一抹绿#的做法图解12

12. 一个油皮团,放在案板上,用掌心轻压一下成圆扁型放上一个抺茶团。

抹茶红豆酥#春天里的一抹绿#的做法图解13

13. 包成圆形开口向上

抹茶红豆酥#春天里的一抹绿#的做法图解14

14. 用手轻压一下面团,用擀面杖擀成长形,注意要小心点,轻点,尽量不要擀破表皮

抹茶红豆酥#春天里的一抹绿#的做法图解15

15. 从一头卷起

抹茶红豆酥#春天里的一抹绿#的做法图解16

16. 把卷好的面团再次擀长

抹茶红豆酥#春天里的一抹绿#的做法图解17

17. 再次从一头开始卷起,卷好的面团,用保鲜膜盖住再次静置十分钟

抹茶红豆酥#春天里的一抹绿#的做法图解18

18. 在面团中间切开两份,将中间切口那面向下

抹茶红豆酥#春天里的一抹绿#的做法图解19

19. 用擀面杖擀成圆形面皮,直接放入红豆剂子,包好揉成圆,开口向下。擀的那面面皮放馅,不要倒过另一面皮放馅,这样就看不到起酥层。

抹茶红豆酥#春天里的一抹绿#的做法图解20

20. 放入160度预热好的烤箱烤三十分钟(烤箱温度根据自家的烤箱调节)

抹茶红豆酥#春天里的一抹绿#的做法图解21

21. 成品

小贴士

擀面皮时尽量小心不要擀破皮,煮红豆馅时红豆尽量煮干,如果太湿就要抄一下馅。甜度根据各人口味增减糖的份量。

©本菜谱的做法由 焙着乐 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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