抹茶红豆酥

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加入了抹茶粉，让这酥得掉渣的酥饼更加靓丽！

抹茶红豆酥的用料

中筋面粉(油皮) 80克 黄油 40克
白糖 15克 水 30克
低筋面粉(油酥) 70克 黄油 40克
红豆(馅料) 150克 冰糖 110克
水 适量 抹茶粉(油酥) 3克

抹茶红豆酥的做法

抹茶红豆酥#春天里的一抹绿#的做法图解1

步骤1

红豆放入适量的水煮熟
抹茶红豆酥#春天里的一抹绿#的做法图解2

步骤2

快干水前放入冰糖，直到收干水份
抹茶红豆酥#春天里的一抹绿#的做法图解3

步骤3

红豆放入料理机打成泥
抹茶红豆酥#春天里的一抹绿#的做法图解4

步骤4

分成18克一个的份量捏成圆，待用
抹茶红豆酥#春天里的一抹绿#的做法图解5

步骤5

30克水与糖放锅里隔热水融化
抹茶红豆酥#春天里的一抹绿#的做法图解6

步骤6

出锅后的水会变得温热，直接倒入中筋面粉中用筷子搅成絮状
抹茶红豆酥#春天里的一抹绿#的做法图解7

步骤7

放入室温软化的40克黄油揉成光滑的面团盖保鲜膜，静置二十分钟。(刚开始揉时面粉很粘，揉上几分钟就不粘的了)
抹茶红豆酥#春天里的一抹绿#的做法图解8

步骤8

抹茶粉倒入低粉中，混合一下，放入室温软化的黄油
抹茶红豆酥#春天里的一抹绿#的做法图解9

步骤9

先用手将黄油与粉捏均匀成小块状，再捏成团，盖保鲜膜待用
抹茶红豆酥#春天里的一抹绿#的做法图解10

步骤10

静置好的面团平均分成4份，每个40克，盖保鲜膜
抹茶红豆酥#春天里的一抹绿#的做法图解11

步骤11

抹茶酥皮也分成4等份
抹茶红豆酥#春天里的一抹绿#的做法图解12

步骤12

一个油皮团，放在案板上，用掌心轻压一下成圆扁型放上一个抺茶团。
抹茶红豆酥#春天里的一抹绿#的做法图解13

步骤13

包成圆形开口向上
抹茶红豆酥#春天里的一抹绿#的做法图解14

步骤14

用手轻压一下面团，用擀面杖擀成长形，注意要小心点，轻点，尽量不要擀破表皮
抹茶红豆酥#春天里的一抹绿#的做法图解15

步骤15

从一头卷起
抹茶红豆酥#春天里的一抹绿#的做法图解16

步骤16

把卷好的面团再次擀长
抹茶红豆酥#春天里的一抹绿#的做法图解17

步骤17

再次从一头开始卷起，卷好的面团，用保鲜膜盖住再次静置十分钟
抹茶红豆酥#春天里的一抹绿#的做法图解18

步骤18

在面团中间切开两份，将中间切口那面向下
抹茶红豆酥#春天里的一抹绿#的做法图解19

步骤19

用擀面杖擀成圆形面皮，直接放入红豆剂子，包好揉成圆，开口向下。擀的那面面皮放馅，不要倒过另一面皮放馅，这样就看不到起酥层。
抹茶红豆酥#春天里的一抹绿#的做法图解20

步骤20

放入160度预热好的烤箱烤三十分钟(烤箱温度根据自家的烤箱调节)
抹茶红豆酥#春天里的一抹绿#的做法图解21

步骤21

成品

抹茶红豆酥的烹饪技巧

擀面皮时尽量小心不要擀破皮，煮红豆馅时红豆尽量煮干，如果太湿就要抄一下馅。甜度根据各人口味增减糖的份量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-17

©本菜谱的做法由 焙着乐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 苦 煮 烤

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