抹茶小饼#春天中的一抹绿#

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雨夕之家

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2017-06-17
因为颜色养眼口感清新,吃货们总是能在琳琅满目的美食中一眼就能挑出抹茶口味;喜欢抹茶,喜欢它如春天的绿色,喜欢它与乳酪、冰点、甜品混合在一起的丰富。

抹茶是一种营养价值极高的天然食品,保留了茶叶中的500 多种成分,包括5大营养素:蛋白质、...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟

主料

10克 40克
50克 蛋黄2个

辅料

 
30 克 20克
1克

抹茶小饼#春天中的一抹绿#的做法步骤

抹茶小饼#春天中的一抹绿#的做法图解1

1. 蛋黄,我偷懒直接用刮刀抹成泥状,在操作过程中发现,一定要过筛,这样才能细腻;

抹茶小饼#春天中的一抹绿#的做法图解2

2. 称量好低粉和小麦淀粉还有泡打粉,混合,均匀;

抹茶小饼#春天中的一抹绿#的做法图解3

3. 筛入蛋黄中,如图;

抹茶小饼#春天中的一抹绿#的做法图解4

4. 然后再加入食用油,搅拌,看到了吗?这时候可以发现,有黄色的蛋黄颗粒出现了,所以还是一定要筛蛋黄;

抹茶小饼#春天中的一抹绿#的做法图解5

5. 筛入糖粉,搅拌均匀;

抹茶小饼#春天中的一抹绿#的做法图解6

6. 搅拌,用翻拌的手法,至面糊很顺滑状态;拎起来能慢慢滑下;

抹茶小饼#春天中的一抹绿#的做法图解7

7. 准备一高点的玻璃杯,把裱花袋放进去,沿口翻开,把面糊倒入裱花袋中;

抹茶小饼#春天中的一抹绿#的做法图解8

8. 烤盘,用油抹下,然后再一个一个均匀的挤在烤盘上;稍微要有点空隙;

抹茶小饼#春天中的一抹绿#的做法图解9

9. 放入烤箱中层,170度,上下火,15分钟,观察小饼的边缘有点微微的姜黄,就可以了;

抹茶小饼#春天中的一抹绿#的做法图解10

10. 出炉,待凉,才能松脆哦;

小贴士

温馨提示:

烤箱的温度,随各家烤箱不同;

记得蛋黄要过筛,如果用黄油,估计会更加的好吃,今天我用的食用油;口感也不错,但是不要用味道太重的食用油;

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