带你食粤西特色菜----白灼猪肚

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愫_生活

愫_生活

2017-06-17
在我们粤西,猪肚还算是挺欢迎的一种食材,喜宴上,总不可能少的主食,一道猪肚白果汤,象征喜庆,一上桌一人一碗就空盘了!当然,还有其它做法,就是白灼猪肚,煮好的猪肚,切片沾着,沙姜酱料。
白灼猪肚,不管是在家庭还是在酒店,都是名菜,在粤西。
大...(展开)

主料

猪肚 一个 红枣4个

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量

带你食粤西特色菜----白灼猪肚的做法步骤

带你食粤西特色菜----白灼猪肚的做法图解1

1. 所需材料有,新鲜的猪肚,红枣4个 胡椒粒,大蒜,姜 葱。
(事先要清洗猪肚,用要用盐和生粉不停搓洗,搓完外面,要反回来搓里面,这样才能去除猪肚的沾液,才有把腥味去除!)

带你食粤西特色菜----白灼猪肚的做法图解2

2. 氽水,锅里放水,二片姜,一葱结,一勺胡椒粒。

带你食粤西特色菜----白灼猪肚的做法图解3

3. 把清洗干净的猪肚放入锅中,冷水下锅,这样才能更好去掉腥味

带你食粤西特色菜----白灼猪肚的做法图解4

4. 大约煮十分左右,捞出猪肚,用力搓掉薄膜

带你食粤西特色菜----白灼猪肚的做法图解5

5. 把猪肚放入瓦煲中,放上二片姜,一葱结,红枣,大蒜

带你食粤西特色菜----白灼猪肚的做法图解6

6. .倒入开水,撒入胡椒碎,大火煮开,继续用小火煮半小时左右,只要用筷子能轻松捅入就可以了。

带你食粤西特色菜----白灼猪肚的做法图解7

7. 煮好的猪肚,晾凉后再切片。切片沾着沙姜大蒜生抽调成的酱汁,那更美味。

小贴士

清洗猪肚,用要用盐和生粉不停搓洗,才能去除猪肚的沾液,才有把腥味去除!

白灼猪肚,要用新鲜的猪肚

©本菜谱的做法由 愫_生活 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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