抹茶红豆蛋糕卷

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蓝色雨莹莹
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抹茶红豆蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 抹茶粉 8g
低筋面粉 60g 牛奶 55g
细砂糖 70g 玉米油 50g
盐 1g 蜜豆 80g
淡奶油 200g 细砂糖 30g

抹茶红豆蛋糕卷的做法

抹茶红豆蛋糕卷的做法图解1

步骤1

将蛋黄、玉米油、盐、牛奶混合一起搅拌。
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解2

步骤2

低筋面粉和抹茶粉一起过筛入蛋液
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解3

步骤3

搅拌至无颗粒状态
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋清分三次加入细砂糖打发，这是加入三分之一糖打发后的状态。
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解5

步骤5

这是加入三分之二糖打发的状态
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解6

步骤6

剩下的糖打成有纹路，打蛋器提起有小尖脚即可。
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解7

步骤7

先去三分之一蛋白放入蛋黄里迅速搅拌，记得用J字型手法，以免消泡。
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解8

步骤8

再放入三分之一蛋白继续搅拌
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解9

步骤9

把搅拌好的面糊倒入剩下的三分之一的蛋白里，继续快速搅拌。
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解10

步骤10

然后放入烤盘里震两下，把气泡震出即可。
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烤箱预热10分钟，上下管170度，放中层烘烤15分钟左右。
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解12

步骤12

这时我们可以打发淡奶油，将糖粉放入，用电动打蛋器搅打，淡奶油需提前一天放入冰箱冷藏，否则打发不出。
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解13

步骤13

打成这样就可以了。
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解14

步骤14

蛋糕烤好后，出炉放晾后去掉四边，修剪齐。然后涂上淡奶油。
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解15

步骤15

再放上蜜豆
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解16

步骤16

卷成型放入冰箱冷藏2小时
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解17

步骤17

拿出切片
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解18

步骤18

美美的下午茶哦

抹茶红豆蛋糕卷的烹饪技巧

1.我用的是日本的抹茶粉，所以颜色不是很绿，但是味道超赞。 2.淡奶油一定要提前一天放入冰箱冷藏，否则不好打发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-17

©本菜谱的做法由 蓝色雨莹莹 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 苦 烤 蛋糕

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