抹茶红豆蛋糕卷

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蓝色雨莹莹

蓝色雨莹莹

2017-06-17

主料

鸡蛋4个 8g
低筋面粉60g 牛奶55g
70g 50g
1g 80g
淡奶油200g 30g

抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤

抹茶红豆蛋糕卷的做法图解1

1. 将蛋黄、玉米油、盐、牛奶混合一起搅拌。

抹茶红豆蛋糕卷的做法图解2

2. 低筋面粉和抹茶粉一起过筛入蛋液

抹茶红豆蛋糕卷的做法图解3

3. 搅拌至无颗粒状态

抹茶红豆蛋糕卷的做法图解4

4. 蛋清分三次加入细砂糖打发,这是加入三分之一糖打发后的状态。

抹茶红豆蛋糕卷的做法图解5

5. 这是加入三分之二糖打发的状态

抹茶红豆蛋糕卷的做法图解6

6. 剩下的糖打成有纹路,打蛋器提起有小尖脚即可。

抹茶红豆蛋糕卷的做法图解7

7. 先去三分之一蛋白放入蛋黄里迅速搅拌,记得用J字型手法,以免消泡。

抹茶红豆蛋糕卷的做法图解8

8. 再放入三分之一蛋白继续搅拌

抹茶红豆蛋糕卷的做法图解9

9. 把搅拌好的面糊倒入剩下的三分之一的蛋白里,继续快速搅拌。

抹茶红豆蛋糕卷的做法图解10

10. 然后放入烤盘里震两下,把气泡震出即可。

抹茶红豆蛋糕卷的做法图解11

11. 烤箱预热10分钟,上下管170度,放中层烘烤15分钟左右。

抹茶红豆蛋糕卷的做法图解12

12. 这时我们可以打发淡奶油,将糖粉放入,用电动打蛋器搅打,淡奶油需提前一天放入冰箱冷藏,否则打发不出。

抹茶红豆蛋糕卷的做法图解13

13. 打成这样就可以了。

抹茶红豆蛋糕卷的做法图解14

14. 蛋糕烤好后,出炉放晾后去掉四边,修剪齐。然后涂上淡奶油。

抹茶红豆蛋糕卷的做法图解15

15. 再放上蜜豆

抹茶红豆蛋糕卷的做法图解16

16. 卷成型放入冰箱冷藏2小时

抹茶红豆蛋糕卷的做法图解17

17. 拿出切片

抹茶红豆蛋糕卷的做法图解18

18. 美美的下午茶哦

小贴士

1.我用的是日本的抹茶粉,所以颜色不是很绿,但是味道超赞。
2.淡奶油一定要提前一天放入冰箱冷藏,否则不好打发。

©本菜谱的做法由 蓝色雨莹莹 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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