上海葱油饼

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玛格丽特小饼
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上海葱油饼的用料

中筋面粉 220克 开水 120克
凉水 40克 橄榄油 30克
中筋粉 30克 盐 3克
葱花 适量

上海葱油饼的做法

上海葱油饼的做法图解1

步骤1

1开水(120克)缓缓倒入高筋粉(220克)中，用筷子搅拌成絮状,再加入凉水(40克)用刮刀搅拌成较湿润的面团；用涂过橄榄油的保鲜膜包裹后放冰箱冷藏30分钟；将取出面团放在洒了干面粉的硅胶垫上揉至表面光滑
上海葱油饼的做法图解2

步骤2

将橄榄油(30克)中筋粉(30克)盐(3克)搅拌均匀备用 面团分成6小份～将一小份面团擀成长圆形后涂上拌匀后的油酥撒上适量(许多)多葱花
上海葱油饼的做法图解3

步骤3

从一边卷起捏紧收口
上海葱油饼的做法图解4

步骤4

卷成圆形～尾部压在圆饼底部
上海葱油饼的做法图解5

步骤5

用手按压至略薄
上海葱油饼的做法图解6

步骤6

铸铁锅放油烧至8成热后放入饼坯
上海葱油饼的做法图解7

步骤7

煎至两面金黄
上海葱油饼的做法图解8

步骤8

放入烤箱～150度两面各烤5分钟
上海葱油饼的做法图解9

步骤9

松脆的上海葱油饼出炉啦

上海葱油饼的烹饪技巧

因为记得小时候吃过的葱油饼是煎好了再放炉子上烤一下的～所以突发奇想用烤箱代替炉子把煎好的葱油饼又烤了一下～又松又脆～关键是烤一下没那么油了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-17

©本菜谱的做法由 玛格丽特小饼 编写，未经授权不得转载

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