蛋白酥脆饼干

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蛋黄可以做饼干，蛋白一样可以做饼干，而且做酥脆的饼干非常棒，做了一次中规中矩的蛋白酥脆饼干，成品虽然没有什么特殊的样子，但也觉得很可爱

蛋白酥脆饼干的用料

鸡蛋清 35g 低筋面粉 25g
玉米淀粉 20g 糖粉 20g
细砂糖 20g

蛋白酥脆饼干的做法

蛋白酥脆饼干的做法图解1

步骤1

低筋面粉、玉米淀粉，糖粉过筛备好，可以称量好放一起过筛，正好混合
蛋白酥脆饼干的做法图解2

步骤2

蛋白加细砂糖用电动打蛋起搅打成硬性蛋白霜状态
蛋白酥脆饼干的做法图解3

步骤3

放入粉类
蛋白酥脆饼干的做法图解4

步骤4

用刮刀拌匀
蛋白酥脆饼干的做法图解5

步骤5

在装入裱花袋，裱花袋里我装了一个圆孔形的裱花嘴
蛋白酥脆饼干的做法图解6

步骤6

在烤盘里挤出大小均匀的小饼状
蛋白酥脆饼干的做法图解7

步骤7

在通风处晾10分钟
蛋白酥脆饼干的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱中层，上下火210度，烘烤15分钟，注意观色，可以及时加盖锡纸，免得上火颜色太重
蛋白酥脆饼干的做法图解9

步骤9

烤好的饼干晾凉后，上面轻轻一碰就碎了，很酥哦
蛋白酥脆饼干的做法图解10

步骤10

成品
蛋白酥脆饼干的做法图解11

步骤11

成品

蛋白酥脆饼干的烹饪技巧

烘烤的时候，注意观色，及时加盖锡纸，免得上火颜色太重。 烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-17

©本菜谱的做法由 土豆丝卷饼 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 拌 烤 西点

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