鲶鱼炖豆腐

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淡茶半盏
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本想着买蚬子炖豆腐，去了市场发现有两条刚上案子的鲶鱼，果断拿下，回家就炖上了，因为最近封海好久没吃到这么新鲜的鱼了，结果一激动就全忘了拍照片的事情，开吃了才想起来了，抓拍吧，要不一会就剩盘子了

鲶鱼炖豆腐的用料

鲶鱼2条 500g 豆腐一块 250g
大料 2个 葱花
姜片 蒜头 2瓣

鲶鱼炖豆腐的做法

步骤1

鱼去腮，肠洗净切段，豆腐切块焯水，备用。

步骤2

锅里加油，葱、姜、蒜、大料爆香，放鱼，稍稍煎一下，让鱼段周围都接触到油，加料酒去腥。

步骤3

放酱油、盐。所有调味品的量要根据自己家的口味和菜品的多少增减。添一碗水，再加入豆腐，大火炖开后转中小火，让鱼和豆腐慢慢入味。

步骤4

炖鱼的时间要自己掌握，别太着急，(俺娘说：千滚的豆腐万滚的鱼，就是说鱼和豆腐得慢慢炖才能入味，才能有味。看好锅别把鱼汤全炖干了)等鱼锅稍微有点汤时，关火，点点葱花，起锅。那鱼汤配米饭就是一绝。

鲶鱼炖豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-18

©本菜谱的做法由 淡茶半盏 编写，未经授权不得转载

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