蔓越莓南瓜小面包

精品
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蔓越莓南瓜小面包的用料

高筋面粉 250g 细砂糖 25g
3g 南瓜泥 80g
酵母 3g 鸡蛋 1个
牛奶 70ml 黄油 25g
蔓越莓干 70g 朗姆酒 20ml

蔓越莓南瓜小面包的做法

蔓越莓南瓜小面包的做法图解1

步骤1

干料(除黄油、蔓越莓)加入搅拌缸,糖盐和酵母分开放入。
蔓越莓南瓜小面包的做法图解2

步骤2

搅拌过程中,搅拌机突然罢工,只好手动和面,没手拍照。大致是先揉5分钟左右,加入黄油继续揉至黄油完全融合,蔓越莓切碎,在朗姆酒中泡软,捞出挤干水份。
蔓越莓南瓜小面包的做法图解3

步骤3

蔓越莓干加入面团整形,盖上湿布发酵约1小时。
蔓越莓南瓜小面包的做法图解4

步骤4

大约是原来的2倍大。
蔓越莓南瓜小面包的做法图解5

步骤5

面团取出分成同样大小的9份滚圆(约60g/个),摆在方形深模中,二次发酵约45分钟,烤箱有发酵功能的放烤箱发酵,没有的常温发酵也可以。
蔓越莓南瓜小面包的做法图解6

步骤6

面团涨大至2倍,互相粘连在一起,表面刷蛋液。烤箱预热到180度。
蔓越莓南瓜小面包的做法图解7

步骤7

家里刚好有杏仁片,贴在表面。
蔓越莓南瓜小面包的做法图解8

步骤8

放入烤箱烤20分钟左右上色后关火取出。
蔓越莓南瓜小面包的做法图解9

步骤9

非常松软,健康的小面包。
蔓越莓南瓜小面包的做法图解10

步骤10

喜欢上了给美食拍照。

蔓越莓南瓜小面包的烹饪技巧

不喜欢朗姆酒,可以直接用凉开水泡蔓越莓干,主要是避免考完面包后,蔓越莓太硬,口感不好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-06-18

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