凉拌三丝,不能少的调味品

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六月中旬,高温已经持续了好几天,凉爽的秋天离我们还有很长的一些日子,有没有伙伴已经受不了了。尤其是踏进厨房门的一刻,凉拌菜就非常抢手了,简简单单、三下五除二就能搞定一份。 更加巧妙的是这道凉拌三丝中黑芝麻酱的加入,因为芝麻酱钙含量非常高,25克的量所含的钙可达200毫克左右,还含有丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质,以及大量的维生素E、维生素B1、尼克酸、花青素,还有蛋白质和单不饱和脂肪酸。 黑芝麻酱作为食疗品,有益肝、补肾、健脑、养血、润燥、乌发、美容作用,是极佳的保健美容食品,能起到抗衰老和延年益寿的作用,在乌发养颜方面的功效更是有口皆碑,一般素食者、脑力工作者更应多吃黑芝麻酱。 这道菜品中的韭菜和胡萝卜搭配,能弥补芝麻酱中的维生素A和维生素D的不足。不仅增加美味和营养,而且入口层次多样,变得妙不可言,拌三丝中的每一种味道融合在整个菜品中,不突兀,不过激,犹如一首乐章中的小提琴协奏曲中的和谐之音。 在做这道拌三丝的时候,还是蛮兴奋的,想想夏天能吃上这样的菜,三伏天也似乎没有那么难熬了。

凉拌三丝的用料

豆腐皮 150克 韭菜 100克
胡萝卜 150克 芝麻酱 1勺
适量 白醋 适量
大蒜 2瓣 橄榄油 2滴

凉拌三丝的做法

凉拌三丝,不能少的调味品的做法图解1

步骤1

豆腐皮切丝。
凉拌三丝,不能少的调味品的做法图解2

步骤2

胡萝卜擦丝。
凉拌三丝,不能少的调味品的做法图解3

步骤3

韭菜切2厘米段。
凉拌三丝,不能少的调味品的做法图解4

步骤4

水烧开,放入胡萝卜豆腐皮焯水2分钟。
凉拌三丝,不能少的调味品的做法图解5

步骤5

快出锅时加入韭菜焯一下水。
凉拌三丝,不能少的调味品的做法图解6

步骤6

捞出过凉水。(此处的凉水是提前放凉的白开水,凉拌菜一定要注意卫生)
凉拌三丝,不能少的调味品的做法图解7

步骤7

控干水。
凉拌三丝,不能少的调味品的做法图解8

步骤8

大蒜剁碎,和所有调味料放一起。
凉拌三丝,不能少的调味品的做法图解9

步骤9

倒入三丝中拌均匀。
凉拌三丝,不能少的调味品的做法图解10

步骤10

装盘。

凉拌三丝的烹饪技巧

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创建时间:2017-06-18

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