孜然豆干

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萌面小姐
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我几年前去广西，在南宁逛夜市，本来是本着鼎鼎有名的螺蛳粉去的，不过说实话，对于那个特别的味道我还真是有点接受无能。吃完了粉继续转，见到有人在铁板上煎豆腐干，豆腐干边上滋滋的冒着泡，远远地就能闻到香味。作为一个爱吃豆腐的人，到哪里都免不了要试试啊，就点了一份，然后看着他在煎好的豆腐干上开始撒各种调料，我才知道，原来铁板上煎只是半成品，重要的还在后面的调味。等他七七八八的撒完，我这口水也流的差不多了。顾不得烫，就先用牙签戳了一块来吃。 一口下去，我还真是佩服，没两下子，可能还真不能出来摆摊，这滋味果然地道。后来连着好几天，我都必定去他的小摊上报到，一直吃到离开南宁。 你知道的，我这个人的优点就是爱琢磨啊，回了家，看着当时拍的照片，想起来这口，就动手试了起来。哎，果然还是八九不离十嘛。有闲功夫的时候，可以做上一大盘，慢慢嚼着吃，那是相当的停不下来啊。

孜然豆干的用料

白豆干 8片 孜然粉 一大勺约15克
辣椒粉 一小勺约5克 生抽 两大勺约30克
老抽 一小勺约5克 白糖 一大勺约15克
白芝麻 一小勺约5克

孜然豆干的做法

孜然豆干的做法图解1

步骤1

先把白豆干切成适合入口的小方块。
孜然豆干的做法图解2

步骤2

切好后放到平底锅里，小火煎2分钟。
孜然豆干的做法图解3

步骤3

然后翻个面继续煎，煎到两面都有漂亮的金黄色就行了。我特别喜欢这一步，豆腐干在锅子里滋滋滋的欢快的叫着，焦焦脆脆的，直接吃也好香的。
孜然豆干的做法图解4

步骤4

等煎好了，加入2大勺的生抽、1大勺料酒、1大勺孜然粉和1小勺辣椒粉，再加入4大勺约60克的清水，翻拌均匀，转大火收汁。
孜然豆干的做法图解5

步骤5

等汁收的差不多了，就可以关火了，上桌前再撒点白芝麻，就可以开动啦。这个孜然豆干一上桌，某人吃到的第一口就是“你哪找的烧烤摊子带回来的？”哈哈现在他还被蒙在鼓里～这个味道跟烤出来的真没什么两样，耗时10分钟就可以吃上啦。
孜然豆干的做法图解6

步骤6

这样就做好啦ヾ(●´∇｀●)ﾉ

孜然豆干的烹饪技巧

豆干要用白的，没有味道的。如果你那里买不到豆干，可以用结实点的老豆腐切成片也行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-18

©本菜谱的做法由 萌面小姐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 孜然味 香 辣 甜

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