肉松拔丝纸杯蛋糕

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yn高小疯
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拔丝纸杯蛋糕，做法其实和全蛋海绵基本相似，蛋糕整体有点咸口，趁热吃不会觉得油腻，最好吃的时候用微波炉或烤箱叮个几秒。虽然材料看似简单，但是一定要注意细节，全蛋海绵就怕消泡，所以要非常注意搅拌手法。

肉松拔丝纸杯蛋糕的用料

全蛋 100克 低粉 50克
泡打粉 1.5克 盐 2克
蜂蜜 5克 肉松 60克
细砂糖 60克 玉米油 50克

肉松拔丝纸杯蛋糕的做法

肉松拔丝纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

一般在做甜点的时候都要提前做好准备工作，纸杯在烤盘上摆好，裱花袋装好，烤箱预热等
肉松拔丝纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

所有粉类放在一起拌匀过筛两次，因为海绵容易消泡，最好粉类不要有颗粒。
肉松拔丝纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

先来处理肉松，用打蛋器打的蓬松一点，利于拔丝。
肉松拔丝纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

我买的肉松不太好，如果有条件用破壁机打碎的会更好。
肉松拔丝纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

鸡蛋里面加入细砂糖和盐，用电动打蛋器打发，底下要坐一盆热水，容易打发。
肉松拔丝纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

打到全蛋蓬松，一点点加加入玉米油用打蛋器打匀，如果一次全部加进去，就会消泡厉害！
肉松拔丝纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

加了玉米油的蛋糊是这样的状态，画个8字纹路不会消失。
肉松拔丝纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

分两次筛入低筋面粉
肉松拔丝纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

第一次用电动打蛋器开低速拌匀，数3个数就好，第二次用电动打蛋器数5个数就好。
肉松拔丝纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

然后还用刮刀拌匀，注意手法。拌几下就可以，不要消泡，速度要快。
肉松拔丝纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

把肉松分两次加入，用黄刮刀拌匀。
肉松拔丝纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

面糊装入裱花袋。
肉松拔丝纸杯蛋糕的做法图解13

步骤13

底部剪个稍微大点的口，挤在纸杯中。
肉松拔丝纸杯蛋糕的做法图解14

步骤14

轻轻的震动烤盘，把气泡震出来，130℃，中层上下火烤25分钟。
肉松拔丝纸杯蛋糕的做法图解15

步骤15

成品
肉松拔丝纸杯蛋糕的做法图解16

步骤16

成品

肉松拔丝纸杯蛋糕的烹饪技巧

1全蛋换成蛋黄也可以做的 2可以适当的减油量 3加入玉米粉一定要分次，一边加一边用打蛋器打，我大概分了7-8次加的。 4低粉分两次加入，注意搅拌手法不要消泡。 5加入肉松也要注意翻拌手法，不要浪费过多时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-19

©本菜谱的做法由 yn高小疯 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 杯子蛋糕 蛋糕 烘焙 烤

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