没有肉的“牛肉”汉堡！Mini素汉堡！

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用栗香味的鹰嘴豆泥、酥香的核桃仁、营养有嚼劲的糙米，搭配制作的汉堡肉，让你想吃不长肉，轻松过嘴瘾！鹰嘴豆的营养特别完美，高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维、高钙、高钾...... 是糖尿病人都能轻松驾驭的完美豆豆，特别值得一试。

素汉堡的用料

鹰嘴豆 300g	糙米 150g
核桃仁 100g	洋葱 50g
面粉 40g	盐 9g
孜然粉 5g	辣椒粉 2-5g
黑胡椒粉 2g	番茄沙司 30g
植物油 5g+20g	汉堡胚 12个
芝士片 1片/个	番茄 1片/个
黄瓜 1片/个	生菜 1片/个
沙拉酱 20g/个	芥末酱 10g/个

素汉堡的做法

步骤1

准备好所有食材。

步骤2

洋葱切碎末。

步骤3

锅内油烧热，将洋葱碎炒至半透明，有香味。

步骤4

核桃仁150度烤5分钟，晾凉。加入盐、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒碎。

步骤5

打碎。

步骤6

鹰嘴豆沸水小火煮40分钟，沥水待用。

步骤7

糙米沸水小火煮30分钟，沥水待用。

步骤8

在打碎的核桃碎里加入煮熟的鹰嘴豆和糙米，加入番茄沙司调味。

步骤9

搅打成泥。

步骤10

50g/个，做成牛肉饼状。吃不完的可以在这时冷冻起来，下次直接煎烤即可。这个素豆泥饼单独吃也很好吃，可以代替主食。

步骤11

锅加入植物油，烧热，放入豆泥饼。

步骤12

每面煎3分钟，也可刷油用烤箱烤10分钟。

步骤13

芥末酱和沙拉酱混合均匀。

步骤14

汉堡面包胚剖开两半，涂抹沙拉酱。

步骤15

番茄切薄片、黄瓜刨薄片，按照面包片、生菜、番茄、沙拉酱、豆泥饼、芝士、豆泥饼、沙拉酱、黄瓜片、面包片的顺序做成mini小汉堡，可以用长竹签穿起来，增加稳固性。

步骤16

会不会太可爱呢！哈哈！

素汉堡的烹饪技巧

1、一次制作好的素豆泥饼可以直接冷冻，下次吃的时候直接煎熟即可。 2、这款豆泥饼单独吃也是很好的一餐，可以替代主食。。 2、该菜谱可以制作12个素豆泥饼，其余给出的辅料的用量都是1份mini素汉堡的用量，请按需增减食材用量。 3、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-19

©本菜谱的做法由饭饭手记编写，未经授权不得转载

分类：无水印炒烤煮煎

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