香醇杏仁味儿吐司

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草莓大使夫人

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家里剩了好多杏仁粉，着急把他们消灭掉，正好奶粉没有了，就把吐司中奶粉的量替换成了杏仁粉，没想到成品味道出奇的香醇！

香醇杏仁味儿吐司的用料

高筋面粉 240g	牛奶 120g
鸡蛋 1枚	糖 30g
盐 2g	杏仁粉 30g
黄油 14g	酵母 3 g

香醇杏仁味儿吐司的做法

步骤1

将除黄油以外的所有食材按照牛奶、糖盐对角放、高筋面粉、杏仁粉、酵母的顺序放入面包机中，（在面粉上挖洞，在放入酵母哦，避免酵母过早接触液体影响发酵）启动和面程序，揉8分钟左右

步骤2

揉至扩展阶段，放入室温软化的黄油，继续揉面

步骤3

大概12分钟后就能揉出薄薄的膜了（最好是在揉完一个程序后醒发5-10分钟，再检查出膜情况，醒发后的出膜情况最为准确）

步骤4

将面团揉圆，放在容器内覆盖保鲜膜进行一次发酵

步骤5

发酵至2-2.5倍大，也可以用手指蘸面粉在面团中间戳个洞，如果洞口不回缩面团不塌陷就是发酵好了

步骤6

取出排气，分成3等份（我这个做的是两个量，但是食谱是1个的量）

步骤7

取一个小面团，擀成长方形

步骤8

从上至下卷起

步骤9

卷好

步骤10

依次卷好剩下的，全程覆盖保鲜膜，防止表皮变干

步骤11

再取一至面卷，从中间向两边擀

步骤12

擀成牛舌状，在另一边稍微按薄一些，利于收口

步骤13

从厚的一边卷起

步骤14

完成剩下的，放入吐司盒，覆盖保鲜膜进行二次发酵

步骤15

发酵至模具的8分满即可，预热烤箱上下火200度，表面刷蛋黄液，也可以刷牛奶、蜂蜜、酸奶或者水都可以

步骤16

放入预热好的烤箱，上下火170度中下层，烘焙40分钟（我的烤箱温度偏高，正常应该是以180度40分钟为标准，根据自家烤箱调节）

步骤17

完美出炉，漂亮的圆角白线！

步骤18

切件

步骤19

完美的早餐喽！

香醇杏仁味儿吐司的烹饪技巧

1.每个品牌的面粉吸水性不同，所以液体部分不要一次性全部倒入，这个方子的液体量也比较少，可以适当的增加5-8克，根据自家面粉吸水性液体酌量增减 2.步骤7中，面团醒发要到位，如果不好擀开，说明没有醒发到位 3.请注意的是烤箱预热温度是200度，烘焙温度是170度，每台烤箱温度不同，根据自家烤箱脾气烘焙哈！ 4.在进烤箱烘焙之前，可以筛一层糖粉，更能增加口感和味道，我是做给宝宝吃，所以少甜！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-20

©本菜谱的做法由草莓大使夫人编写，未经授权不得转载

分类：无水印甜香奶香味烤

草莓大使夫人

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