排骨焖饭

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AIKO淘

AIKO淘

2017-06-20
从小我就不爱吃肉,成家之后我开始吃肉,跟了我鲜森他总想方设法让我吃点肉,特别是怀孕时为了宝宝营养开始尝试吃排骨吃猪肉,从排斥到接受渐渐的我爱上了吃排骨,我之前也有说过我们家每周都会吃一两次排骨,红烧是我们的最爱。今天做的排骨饭,其实就是红烧...(展开)

主料

排骨500g 土豆1个
胡萝卜1个 生姜1块
6瓣 3朵
2块 2勺
1小勺 2勺
少许 适量
葱花一小撮

排骨焖饭的做法步骤

排骨焖饭的做法图解1

1. 排骨洗干净焯水,煮出血水浮沫之后捞出沥干

排骨焖饭的做法图解2

2. 胡萝卜、土豆切块,蒜瓣切末,姜切片待用

排骨焖饭的做法图解3

3. 锅里热油,下姜片、八角、桂皮爆香,一下下就可以了(油温太高注意不要炸糊炸焦)

排骨焖饭的做法图解4

4. 放入排骨煸炒,大火翻炒至排骨微焦,加入料酒继续煸炒

排骨焖饭的做法图解5

5. 调入少许酱油翻炒均匀,再加入一点点冰糖继续翻炒上糖色(冰糖不能过多一点点调味提鲜的),再加入味极鲜(或者生抽)翻炒均匀上色

排骨焖饭的做法图解6

6. 然后加入土豆和胡萝卜蒜末,加适量盐翻炒均匀即可

排骨焖饭的做法图解7

7. 倒入水没过排骨为好,大火烧开

排骨焖饭的做法图解8

8. 淘米准备焖饭

排骨焖饭的做法图解9

9. 把烧开的排骨连同汤一起倒进电饭煲里,如果是2杯米放2杯半的水,排骨汤倒下去水位不够加开水补充

排骨焖饭的做法图解10

10. 按下标准煮,饭煮好后不要急着开锅再焖一下,开盖之后用饭勺翻动翻动

排骨焖饭的做法图解11

11. 拌匀盛出,撒把葱花

排骨焖饭的做法图解12

12. 连做了几次,第一次做的排骨切的很长一段,主图排骨切的很小一块的是第二次做的。个人认为切小块更好吃入味些

排骨焖饭的做法图解13

13. 成品图2

©本菜谱的做法由 AIKO淘 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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