可可棉花糖版旋风蛋糕卷

精品
2.0万 浏览 248 收藏
收藏
悠闲的向日葵
悠闲的向日葵
＋ 关注


可可棉花糖版旋风蛋糕卷，漂亮的造型，暄软又不甜腻的口感，绝对是崇尚健康美食人士的首选。 配方来自女侠森森，旋风卷做法来自慧绘美食记。

旋风蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 低筋粉 65g
fluff法罗夫焦糖味棉花糖 50g 牛奶 55g
玉米油 45g 可可粉 10g
盐 2g 柠檬汁 5~7滴

旋风蛋糕卷的做法

可可棉花糖版旋风蛋糕卷的做法图解1

步骤1

将10克的可可粉和20克开水混合搅拌均匀待用。
可可棉花糖版旋风蛋糕卷的做法图解2

步骤2

取fluff法罗夫焦糖味棉花糖50克。
可可棉花糖版旋风蛋糕卷的做法图解3

步骤3

牛奶和玉米油混合打匀至乳化状，分离蛋清蛋白，将蛋黄打入牛奶和玉米油的混合液中，再加入盐。
可可棉花糖版旋风蛋糕卷的做法图解4

步骤4

取少许fluff法罗夫焦糖味棉花糖，加入混合好的蛋黄液中。
可可棉花糖版旋风蛋糕卷的做法图解5

步骤5

将面粉筛入蛋黄液中，切拌均匀。
可可棉花糖版旋风蛋糕卷的做法图解6

步骤6

混合好的蛋黄面糊无颗粒，呈丝滑状态。
可可棉花糖版旋风蛋糕卷的做法图解7

步骤7

打发蛋清，蛋清中加入5~7滴柠檬汁，分三次加入fluff法罗夫焦糖味棉花糖。
可可棉花糖版旋风蛋糕卷的做法图解8

步骤8

加入fluff法罗夫焦糖味棉花糖打发好的蛋白非常蓬松。
可可棉花糖版旋风蛋糕卷的做法图解9

步骤9

先取三分之一蛋白，加入蛋黄糊中，切拌均匀，再将所有面糊倒入蛋白中，切拌混合均匀。
可可棉花糖版旋风蛋糕卷的做法图解10

步骤10

取150克的面糊和可可液混合均匀。
可可棉花糖版旋风蛋糕卷的做法图解11

步骤11

先把白面糊倒入烤盘中，刮平后再把可可面糊倒在上面，刮平，用手指在面糊中平行划s型，再垂直划s型，刮平。
可可棉花糖版旋风蛋糕卷的做法图解12

步骤12

烤箱预热150度，30分钟左右。请根据自家烤箱调节火力。 用fluff法罗夫棉花糖制作的蛋糕胚非常蓬松，面糊攀升的很高，明显高于用砂糖制作的蛋糕胚。
可可棉花糖版旋风蛋糕卷的做法图解13

步骤13

蛋糕胚晾至微温的时候卷紧，放冰箱冷藏一个小时即可拿出切卷啦！看看成品的效果，很满意哦！
可可棉花糖版旋风蛋糕卷的做法图解14

步骤14

再来一张成品图。

旋风蛋糕卷的烹饪技巧

可可棉花糖版旋风蛋糕卷，用fluff法罗夫棉花糖取代配方中的砂糖，打发的蛋白特别蓬松，增加了蛋白的稳定性，有助于蛋糕卷的成功，并且提升成品的口感，细腻暄软而不甜腻，值得一试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-20

©本菜谱的做法由 悠闲的向日葵 编写，未经授权不得转载
分类： 可可味 苦 甜 香 奶香味

旋风蛋糕卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

旋风蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 可可棉花糖版旋风蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 可可棉花糖版旋风蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活