伤心凉粉（酸辣凉粉）

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“伤心凉粉”，大街小巷中流行的一种小吃，这名字一听就是带着噱头，其实它是以麻辣味汁来调制的凉粉。凉粉，由淀粉熬煮后凝固成的，有绿豆、豌豆、红薯、土豆等很多种类，其呈现出来的颜色和口感也不一样，米黄色、浅褐色和绿色等，凉粉的口感细腻滑爽、筋道柔软，再拌以各式调味料，香辣的、酸辣的、甜味的。。。，既可以当小吃，也可以当主食，是受很多人喜欢的小吃。

伤心凉粉的用料

凉粉 1盘 黄瓜 半根
红辣椒 3个 蒜 3瓣
香葱 2根 生抽 1勺
糖 1勺 香醋 2勺
辣椒油 2勺 盐 适量

伤心凉粉的做法

伤心凉粉（酸辣凉粉）的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
伤心凉粉（酸辣凉粉）的做法图解2

步骤2

将切好的黄瓜丝垫在盘底；
伤心凉粉（酸辣凉粉）的做法图解3

步骤3

将切好的凉粉条码放在黄瓜丝上；
伤心凉粉（酸辣凉粉）的做法图解4

步骤4

白糖、盐放入碗中， 加入生抽、醋等调味料；
伤心凉粉（酸辣凉粉）的做法图解5

步骤5

再放入蒜末、香葱和红椒末， 最后加入辣椒油；
伤心凉粉（酸辣凉粉）的做法图解6

步骤6

将调味料汁搅拌均匀；
伤心凉粉（酸辣凉粉）的做法图解7

步骤7

将准备好的调味料汁浇淋在凉粉上，吃时搅拌均匀即可。
伤心凉粉（酸辣凉粉）的做法图解8

步骤8

端上桌了。

伤心凉粉的烹饪技巧

1.伤心凉粉以酸辣口味为主，个人可以按自己的口味，适量增减辣椒和醋的比例； 2. 放入点白糖能中和口感，起到提味增鲜的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-21

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载

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