酸甜开胃杨梅烧鸡

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又到了杨梅的季节，朋友送了一筐亲子采摘的杨梅。一半还有些生涩用来泡杨梅酒，一半黑红熟透浓郁的快要滴出汁水来。 取来一些跟鸡肉一起放入冰糖红烧，杨梅本身酸酸的滋味渗进鸡肉中，非常的开胃。 这道杨梅烧鸡可以说是这个夏天不可错过的美味啊～

杨梅烧鸡的用料

杨梅 15-20颗 鸡腿肉 500g
冰糖 100g 芦笋 6根
葱姜蒜 适量 生抽 2大匙
日本清酒（或料酒） 1汤匙 盐 少许
白芝麻 少许

杨梅烧鸡的做法

酸甜开胃杨梅烧鸡的做法图解1

步骤1

准备食材，杨梅事先用淡盐水泡20分钟，然后用清水洗净
酸甜开胃杨梅烧鸡的做法图解2

步骤2

杨梅水：一锅净水烧开放杨梅煮10分钟
酸甜开胃杨梅烧鸡的做法图解3

步骤3

不放油鸡腿肉用锅小火煎熟，鸡皮煎脆
酸甜开胃杨梅烧鸡的做法图解4

步骤4

煎出鸡油后放入冰糖炒化
酸甜开胃杨梅烧鸡的做法图解5

步骤5

让鸡肉裹上糖浆，这是适合不太会炒糖色的简易方法，会炒糖色的也可以另用锅炒糖下鸡肉炒糖色
酸甜开胃杨梅烧鸡的做法图解6

步骤6

放入生抽、清酒和葱姜蒜翻炒
酸甜开胃杨梅烧鸡的做法图解7

步骤7

把煮好的杨梅水连里面的杨梅一起放入锅中大火烧开后转小火慢炖
酸甜开胃杨梅烧鸡的做法图解8

步骤8

趁炖的时间芦笋去根用水加少许盐焯两分钟取出
酸甜开胃杨梅烧鸡的做法图解9

步骤9

鸡肉炖到入味开大火收汁
酸甜开胃杨梅烧鸡的做法图解10

步骤10

芦笋铺底，呈上杨梅和鸡肉，撒些芝麻就好啦

杨梅烧鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-21

©本菜谱的做法由 喵了个斯基 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 炒 煮 炖

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