独家凉拌豆腐皮――下酒下饭都好吃

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凉拌豆腐皮――下酒下饭都好吃

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沙小囡

沙小囡

2017-06-21
豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等成效。豆腐皮养分丰盛,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕...(展开)

主料

豆腐皮2张 1棵
香菜1棵 胡萝卜一段
1勺 1勺
半勺 适量
适量 适量
1勺 适量

凉拌豆腐皮――下酒下饭都好吃的做法步骤

凉拌豆腐皮――下酒下饭都好吃的做法图解1

1. 准备食材。

凉拌豆腐皮――下酒下饭都好吃的做法图解2

2. 将豆腐皮铺开水锅中汆2分钟捞出凉凉。

凉拌豆腐皮――下酒下饭都好吃的做法图解3

3. 将豆腐皮切1-2毫米的细丝。

凉拌豆腐皮――下酒下饭都好吃的做法图解4

4. 大葱、胡萝卜和香菜洗净,切丝备用。

凉拌豆腐皮――下酒下饭都好吃的做法图解5

5. 将味极鲜酱油、香醋、蚝油、糖、鸡精、盐、香油,放入碗中,搅拌至糖、盐、鸡精融化。

凉拌豆腐皮――下酒下饭都好吃的做法图解6

6. 将豆腐皮、葱丝、香菜放入盘中,倒入调好的汁,淋适量油泼辣子,拌匀即可。

凉拌豆腐皮――下酒下饭都好吃的做法图解7

7. 装盘。

凉拌豆腐皮――下酒下饭都好吃的做法图解8

8. 成品。

小贴士

1、凉拌豆腐皮,最佳先把豆腐皮汆煮一下,这么既可以起到再次灭菌消毒的作用,还可以过滤一些豆腥气。
2、凉拌豆腐皮,关键是汁儿要做的好,还要加一点油泼辣子才更提味。

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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