梅菜扣肉

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梅菜扣肉的用料

五花肉 500克 梅干菜 100克
老抽 1大勺 生抽 1大勺
料酒 1大勺 白糖 1勺
姜 几片 葱白 几节
花椒 1小把

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净冷水下锅，放几颗花椒几片姜片，煮二十分钟
梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

捞起放凉，把肉放盆里放入生抽老抽料酒，腌制一会，皮朝下放油锅里炸
梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

炸的焦黄就可以了，千万别糊了
梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

放凉切厚片
梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

梅干菜多洗几遍，挤干水分切碎，炒锅多点油，小火炒然后加花椒、白糖
梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

边小火炒着梅菜，边把切好的肉片在盆底码好，淋入腌制时盆里剩的酱油汁
梅菜扣肉的做法图解7

步骤7

再把炒好的梅干菜铺在肉的上面，加几片姜和几节葱白，蒸锅加水大火烧开放进去，中火蒸一个半小时
梅菜扣肉的做法图解8

步骤8

出锅后小心倒出盆里面蒸出来的汤汁儿，然后把盆倒扣在盘子里，再把刚刚倒出来的汁儿淋上去，肉入口即化，梅菜咸香，超级下饭哦！

梅菜扣肉的烹饪技巧

蒸出来的汤汁儿千万别倒掉，淋在梅干菜上，口感才好，不会很干的感觉！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-21

©本菜谱的做法由 美滋羙味 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 炸 煮 腌

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