如果你觉得牛奶小方有点腻的话,不妨试试这款高颜值的抹茶小方!

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天气一热, 牛奶小方就重出吃货界了, 可是我总觉得纯粹的牛奶小方吃起来有点腻…… 正好家里来了新的抹茶粉, 绿绿的清凉的抹茶色最适合炎热的夏天了, 于是就有了这款抹茶小方!
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

250g 淡奶油100g
6g 35g
40g 30g

如果你觉得牛奶小方有点腻的话,不妨试试这款高颜值的抹茶小方!的做法步骤

如果你觉得牛奶小方有点腻的话,不妨试试这款高颜值的抹茶小方!的做法图解1

1. 准备食材:
买过很多家抹茶,最喜欢青岚的颜色和口感,这是日本发来的,感觉比之前淘宝买的正。

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2. 准备一个可以放进冰箱冷藏室的容器。

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3. 铺上一层薄薄的椰蓉,不要太厚,这个容器比较大,大概用了20g左右,会影响抹茶口感。

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4. 在玻璃碗中倒入80g纯牛奶,然后缓缓倒入玉米淀粉,一边倒一边用筷子快速搅匀。

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5. 一定要快速搅匀,不然很容易结块。

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6. 准备不粘锅,
依次倒入剩余的纯牛奶、淡奶油、细砂糖。

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7. 倒入抹茶粉,用茶筅把抹茶打均匀。

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8. 打抹茶一定要有耐心,直到完全溶解。

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9. 开小火,煮至快要沸腾。

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10. 倒入之前拌匀的牛奶淀粉糊。

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11. 快速用蛋抽上下翻拌均匀。

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12. 用蛋抽翻拌一小会,很快就凝固成一团了,关火。

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13. 倒入之前铺好椰蓉的容器内,用刮刀尽量抹平。
冷却片刻,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室3-4小时。

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14. 从冷藏室取出,用手摸一下表面非常Q弹。

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15. 倒扣在干净的烘焙垫上。

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16. 锯齿刀用热水捂一下,
将其切成小方块的形状。
撒上剩余的椰蓉,将每个小方块四周都滚上一层椰蓉,一定要薄薄的,不要太厚哦!

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17. 摆盘,绿绿的抹茶色真的超级好看。

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18. 一口咬下去,有抹茶的淡淡清香,不腻。

小贴士

抹茶一定要打匀,不然非常影响口感。

©本菜谱的做法由 菜菜籽麻麻酱 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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