奶油提子土司

精品
2.6万 浏览 419 收藏
收藏
花青柔懿
花青柔懿 花青柔懿
＋ 关注

小时候，在我们本地一个非常有名的品牌蛋糕店，有卖奶油提子土司，8元钱一个的土司，对我来说是一种“奢侈美食”，只有在考试成绩好或是生病的时候，才会吃到。当自己可以试着烘焙的时候，我开始复制小时候的味道，在我味蕾中，它永远都是那么好吃。

奶油提子土司的用料

高筋面粉 250克 细砂糖 35克
淡奶油 90克 牛奶 70克
奶粉 10克 全蛋液 30克
酒渍提子干 30克 酵母 3克
盐 2克 黄油 20克

奶油提子土司的做法

奶油提子土司的做法图解1

步骤1

将除提子干、黄油之外的所有材料混合在一起；
奶油提子土司的做法图解2

步骤2

搅拌成团，放入冰箱冷藏静置30分钟；
奶油提子土司的做法图解3

步骤3

取出后，将面团揉至比较光滑，能抻出较厚的膜；
奶油提子土司的做法图解4

步骤4

加入黄油；
奶油提子土司的做法图解5

步骤5

继续揉至可以抻拉出比较薄的膜，也就是完全阶段；
奶油提子土司的做法图解6

步骤6

将提子干放入，揉匀；
奶油提子土司的做法图解7

步骤7

将面团放在温暖的地方（室温26度-27度）进行发酵；
奶油提子土司的做法图解8

步骤8

当面团长大2倍，第一次发酵结束；
奶油提子土司的做法图解9

步骤9

将面团排气，分割3等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟；
奶油提子土司的做法图解10

步骤10

松弛后的面团擀成椭圆形；
奶油提子土司的做法图解11

步骤11

翻面后自上下三分之一向内折；
奶油提子土司的做法图解12

步骤12

擀长压薄底边；
奶油提子土司的做法图解13

步骤13

自上而下卷成卷；
奶油提子土司的做法图解14

步骤14

排入土司模中；
奶油提子土司的做法图解15

步骤15

送进烤箱中，加一小盆热水进行第二次发酵；
奶油提子土司的做法图解16

步骤16

发酵至9分满时，第二次发酵结束；
奶油提子土司的做法图解17

步骤17

盖上土司盒盒盖，送入烤箱下层，上下火185度，35分钟；
奶油提子土司的做法图解18

步骤18

出炉后立即脱模，在烤网上放凉；
奶油提子土司的做法图解19

步骤19

奶香味浓浓的，软软的。

奶油提子土司的烹饪技巧

1、酒渍提子干，就是用红酒浸泡提子干4小时左右，控干水分即可； 2、环境温度、烤箱温度、面粉吸水性都是不同的，要根据实际控制加减； 3、如果不加土司盒盖，可以将面粉量增加至270克，成品会很爆满。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-22

©本菜谱的做法由 花青柔懿 编写，未经授权不得转载

奶油提子土司的其他做法更多

上传我做的这道菜

奶油提子土司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 奶油提子土司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 奶油提子土司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活