泡椒酸辣鸭胗

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智者乐水0
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我很喜欢酸辣类的菜品，老公说为什么你胃不好，吃这么辣的竟然不会胃疼。他说怀疑我是四川人，哈哈。不过言归正传，这道菜对于爱吃辣的豆友们一定要尝试做一次，味道真的棒极了。

鸭胗的用料

鸭胗 500克 泡萝卜 200克
小米椒 8个 泡椒 15个
蒜头 3瓣 生姜 5片
香菜 1棵 生抽 2勺
醋 3勺 糖 1小勺
豆瓣酱 1勺 料酒 适量

鸭胗的做法

泡椒酸辣鸭胗的做法图解1

步骤1

鸭胗洗净切成一厘米左右厚的小段，入滚水锅里焯去血水，捞出待用。
泡椒酸辣鸭胗的做法图解2

步骤2

小米椒去蒂，和泡椒切成小段。
泡椒酸辣鸭胗的做法图解3

步骤3

泡萝卜全部切成丁。
泡椒酸辣鸭胗的做法图解4

步骤4

蒜头剁碎，所有食材备齐，准备下锅炒。
泡椒酸辣鸭胗的做法图解5

步骤5

锅里放少许油，下入一勺豆瓣酱和生姜片炒出红油，放入鸭胗和一小勺白糖，一起翻炒。
泡椒酸辣鸭胗的做法图解6

步骤6

翻炒一分钟后，把泡椒，小米椒，泡萝卜丁放入一起翻炒，再加入醋，生抽，料酒炒匀。最后用淀粉勾个芡。即可出锅(这张照片拍糊了，将就着看吧，哈哈。）
泡椒酸辣鸭胗的做法图解7

步骤7

出锅啦！
泡椒酸辣鸭胗的做法图解8

步骤8

成品图

鸭胗的烹饪技巧

泡椒和小米椒的用量可以根据个人对辣度的承受能力，酌量增减。炒的过程中如果要糊锅，可以加入适量的水，以防糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-23

©本菜谱的做法由 智者乐水0 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 咸 酸 辣

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