日式酱油炒面――快手复刻美味

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沙小囡
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自从看了《深夜食堂》我就对里面的酱油炒面魂牵梦绕的！ 不知道你们吃酱油炒面有没有什么特别的要求，反正我是觉得颜色深一点的酱油炒面才好吃，颜色浅的总觉得不好吃。可是在外边吃炒面总是需要运气，颜色的深浅，味道的咸淡，煎蛋的好坏，总之，不是那么容易就能吃到合心意的炒面。不过自己在家做就好了，按照自己的口味来做，最后的结果必然是吃的合心。

日式酱油炒面的用料

高筋挂面 100g 鸡蛋 1个
味极鲜酱油 1勺（大约15ml） 黄豆酱油（老抽） 1勺
白糖 半勺 白芝麻 少许
油菜 2颗 橄榄油 适量
蚝油 1勺

日式酱油炒面的做法

日式酱油炒面――快手复刻美味的做法图解1

步骤1

准备食材。油菜去根洗净。
日式酱油炒面――快手复刻美味的做法图解2

步骤2

锅内宽水煮开，下面。
日式酱油炒面――快手复刻美味的做法图解3

步骤3

面煮好后沥水捞出备用。
日式酱油炒面――快手复刻美味的做法图解4

步骤4

1勺味极鲜酱油，1勺黄豆酱油，1勺蚝油，半勺白糖调料汁，搅拌均匀至白糖融化。
日式酱油炒面――快手复刻美味的做法图解5

步骤5

锅中适量橄榄油烧至7成热，放入油菜，大火快速翻炒至油菜颜色变翠绿。
日式酱油炒面――快手复刻美味的做法图解6

步骤6

转中火放入沥干水的面条，炒散。
日式酱油炒面――快手复刻美味的做法图解7

步骤7

然后将调好的料汁倒在面条上。
日式酱油炒面――快手复刻美味的做法图解8

步骤8

将面条，油菜和料汁一起快手翻炒均匀关火。
日式酱油炒面――快手复刻美味的做法图解9

步骤9

将油菜先夹出摆盘。
日式酱油炒面――快手复刻美味的做法图解10

步骤10

在把面条夹放在盘中。
日式酱油炒面――快手复刻美味的做法图解11

步骤11

最后煎个溏心蛋。
日式酱油炒面――快手复刻美味的做法图解12

步骤12

将溏心煎蛋盖在面上，撒上一小撮白芝麻即可。
日式酱油炒面――快手复刻美味的做法图解13

步骤13

成品。
日式酱油炒面――快手复刻美味的做法图解14

步骤14

成品。
日式酱油炒面――快手复刻美味的做法图解15

步骤15

成品。

日式酱油炒面的烹饪技巧

1,煮面的时间一定要，面不要煮过了。 2,酱油，蚝油的咸味已经很足，不用再加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-23

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载

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