榴莲慕斯蛋糕

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喜欢榴莲的人对这个味道可喟着迷,觉得它是又香又甜。家里正好有一个人对它是超迷恋,最爱的吃法当然是直接吃掉它,而做成慕斯蛋糕也是一款超赞的甜品,榴莲与奶油搭配相得益彰,实在是奇妙的美味呢!

慕斯蛋糕的用料

慕斯馅: 榴莲肉 400g
淡奶油 500g 白糖 40g
牛奶 100g 鱼胶粉 22g
6寸蛋糕: 鸡蛋 3个
白糖 40g 玉米油 25g
25g 低粉 45g

慕斯蛋糕的做法

榴莲慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料做一个6寸的戚风蛋糕。
榴莲慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

做好的蛋糕分割两块厚度为1.5cm的蛋糕片备用。
榴莲慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

取榴莲肉400g备用。
榴莲慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

用牛奶加上鱼胶粉用微波炉30秒加热至融化。放在一边儿晾凉一下。
榴莲慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

用料理机把榴莲肉搅成果泥,把已经微温的牛奶鱼胶液加入再用料理机搅拌均匀。
榴莲慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

淡奶油加上白糖打发至6成,微有纹路还能流动就好。榴莲泥较多比较稠,不用打得太硬。
榴莲慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

将榴莲泥与奶油均匀搅拌在一起。
榴莲慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

用个8寸模,放一片蛋糕在底填满慕斯馅再高出1cm的厚度,再放一片,将余下的慕斯馅填入。
榴莲慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

刮平表面,放入冰箱冷藏2小时。
榴莲慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

用50克水+50g牛奶+4g鱼胶粉加热融化晾至微温倒在已冷藏后的蛋糕表面,做点小装饰。再继续冷藏4小时。取出脱模即可。
榴莲慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

成品!

慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-06-24

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