小羽私厨之鱼米满仓

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做菜日复一日，总会让人觉得偶尔厌烦，所以我们得自己找点乐子啊。这道菜除了像我这样放在挖好的黄瓜船里，你还可以搭配烤好的蛋挞皮，或者配着炸过的饺子皮一起下肚，都会是很不错的滋味呢。

炒龙利鱼的用料

龙利鱼 1块 松子 1大勺约15克
芹菜 三根 胡萝卜 半个
盐 1小勺约5克 糖 1小勺约5克
鸡蛋清 1个 玉米淀粉 1小勺约5克

炒龙利鱼的做法

小羽私厨之鱼米满仓的做法图解1

步骤1

做这道菜选没有刺的鱼就行，我这次用的是龙利鱼，把它切成小块。
小羽私厨之鱼米满仓的做法图解2

步骤2

然后加1小勺盐、1小勺糖、1小勺淀粉、1个蛋清拌匀，腌上一会儿。 加淀粉和鸡蛋清的主要作用，就是让鱼肉保持嫩滑的口感。
小羽私厨之鱼米满仓的做法图解3

步骤3

再用半小勺的糖和半小勺的盐、1小勺的玉米淀粉和2大勺的水，调匀成料汁备用。
小羽私厨之鱼米满仓的做法图解4

步骤4

烧一锅开水，先把切好的芹菜、胡萝卜粒下锅焯到微微变软。 这些蔬菜属于比较难熟的，这样提前处理下，可以让待会儿各种食材的熟成程度是一样的。做菜有的时候会有点小麻烦，但这就是好吃和不好吃的区别呀。
小羽私厨之鱼米满仓的做法图解5

步骤5

再把龙利鱼块下锅烫一下，定型了就马上捞出来。鱼肉很容易熟的，所以这步的动作要快哦。
小羽私厨之鱼米满仓的做法图解6

步骤6

炒锅倒油烧热，油热后放入松子小火炒出香味。我买的是剥好的松子仁，超市一般都有的哈。
小羽私厨之鱼米满仓的做法图解7

步骤7

再把烫过的鱼块和蔬菜粒倒进去。
小羽私厨之鱼米满仓的做法图解8

步骤8

加入之前调好的料汁。你可以尝一下味道，如果淡的话，可以自己再加盐
小羽私厨之鱼米满仓的做法图解9

步骤9

炒匀就可以出锅了。
小羽私厨之鱼米满仓的做法图解10

步骤10

你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

炒龙利鱼的烹饪技巧

小羽私厨系列菜谱视频之《鱼米满仓》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-24

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 香 炒 焯 下饭菜

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