鸡蛋脆饼--低糖无油小零嘴

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饭团团10
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小时候没太多零食吃，这种鸡蛋脆饼在当时就觉得很好吃，现在偶尔也会去买，徐福记和旺旺都有这款饼干，基本都叫煎饼果子，比较硬脆，吃起来嘎嘣嘎嘣的，不油腻，淡淡的甜，吃多了只会饱不会腻，在家经常做，做好用罐子装起来，没多久就吃完，继续做，这款点心在我们家非常受欢迎，低糖无油，多吃也没有负担。

鸡蛋脆饼的用料

鸡蛋 2个 细砂糖 40g
低粉 100g 盐 1g
黑芝麻 适量

鸡蛋脆饼的做法

鸡蛋脆饼--低糖无油小零嘴的做法图解1

步骤1

准备材料；
鸡蛋脆饼--低糖无油小零嘴的做法图解2

步骤2

鸡蛋加入细砂糖，用手动打蛋器搅打；
鸡蛋脆饼--低糖无油小零嘴的做法图解3

步骤3

搅打到细腻的蛋糊状；
鸡蛋脆饼--低糖无油小零嘴的做法图解4

步骤4

筛入低粉，加盐，低粉不能全部筛入，考虑到准备的鸡蛋个头以及低粉的吸水性不同，建议先加一部分低粉搅拌；
鸡蛋脆饼--低糖无油小零嘴的做法图解5

步骤5

用刮刀搅拌均匀至挂旗状态；
鸡蛋脆饼--低糖无油小零嘴的做法图解6

步骤6

装入裱花袋中；
鸡蛋脆饼--低糖无油小零嘴的做法图解7

步骤7

裱花袋剪口后，均匀的挤在烤盘或者油纸上，不用挤太满，面糊烤制过程会膨胀一些；
鸡蛋脆饼--低糖无油小零嘴的做法图解8

步骤8

撒上黑芝麻或者椰蓉或者杏仁片等；
鸡蛋脆饼--低糖无油小零嘴的做法图解9

步骤9

放入150度预热的烤箱烤制15分钟左右，在烤箱中冷却；
鸡蛋脆饼--低糖无油小零嘴的做法图解10

步骤10

出炉，密封保存。
鸡蛋脆饼--低糖无油小零嘴的做法图解11

步骤11

成品图

鸡蛋脆饼的烹饪技巧

1、低粉的量根据所用鸡蛋大小及低粉的吸水程度来定，食谱内的量仅供参考； 2、挤面糊时切忌挤太满，特别是油纸上，容易在烤制过程导致饼干黏连； 3、每个人的烤箱不用，温度仅供参考； 4、在烤箱里面冷却能保证饼干的脆性，特别是梅雨季节空气湿度大，烤箱外冷却会导致饼干不脆； 5、原方中糖85g，低粉110g，我把糖减半了，淡淡的，吃起来是我喜欢的甜度，大家根据自己的口味调整糖量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-24

©本菜谱的做法由 饭团团10 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 高颜值 西点 烤箱

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