自制烤冷面

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六个字：因为女儿爱吃。

烤冷面的用料

冷面 一片 鸡蛋 一个
台湾香肠 一根 蒜蓉辣酱 适量
蕃茄酱 适量 葱头 半个
香菜 适量 白糖 少许

烤冷面的做法

自制烤冷面的做法图解1

步骤1

食材大合影（烤肠是婆婆卖的呢，快七十岁了还在当老板，给婆婆赞一个）
自制烤冷面的做法图解2

步骤2

这是小叔子做的冷面，干净卫生，吃着放心，里边只添加了碱和盐。
自制烤冷面的做法图解3

步骤3

平底锅倒入适量油，放入冷面，中火煎到两面微微发黄，为了拍照，这张图片煎的冷面有些火大了，亲们注意哦。
自制烤冷面的做法图解4

步骤4

打入一颗鸡蛋，用木铲上下抹开，基本定型了翻向另一面，稍后将冷面铲出。
自制烤冷面的做法图解5

步骤5

放到菜板上用刀切成块。
自制烤冷面的做法图解6

步骤6

接着平底锅加适量油，放入切片的烤肠，稍炒片刻放入洋葱块。
自制烤冷面的做法图解7

步骤7

煸炒出香味后加入冷面翻炒（我这里是加了两片冷面哦），开大火喽。
自制烤冷面的做法图解8

步骤8

加入一勺辣酱，一勺番茄酱，少些糖，拌炒均匀（这是两片冷面的量）。
自制烤冷面的做法图解9

步骤9

加入没过冷面的水，开大火收汁，可以尝尝咸淡哦，淡了就加点辣酱。
自制烤冷面的做法图解10

步骤10

收好汁加入香菜，关火装盘。
自制烤冷面的做法图解11

步骤11

开吃吧。

烤冷面的烹饪技巧

1、冷面保鲜可以存放3-5天，吃不了可以冷冻，稍微会影响点口感，不过问题不大。 2、煎冷面时回想一下外边卖烤冷面是怎么煎的，油不能太少，煎到的两面都结痂就行，变成黄色就是时间长了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-24

©本菜谱的做法由 幸福女人24 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 咸 辣 蒜香味

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