香煎四喜云吞

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六月荷塘
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正方形面皮我们叫云吞皮，给云吞换了个造型，做成了四喜云吞，第一次自己擀云吞皮哦，很成功呢~煎好的云吞酥脆咸香，蘸上一点香醋，再配上一碗粥，一顿美味的早餐就解决了！

香煎四喜云吞的用料

福临门麦芯高筋雪花粉 100克 凉水 50克
猪肉末 180克 胡萝卜 半个
香菇 5朵 生姜 3克
小葱 5棵 蚝油 1/3汤匙
生抽 1/2汤匙 料酒 1/2汤匙
盐，淀粉，香油 适量 胡椒粉，鸡精， 少许

香煎四喜云吞的做法

香煎四喜云吞#福临门好面用芯造#的做法图解1

步骤1

食材准备
香煎四喜云吞#福临门好面用芯造#的做法图解2

步骤2

将水分次加入面粉里，搅拌成絮状后，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒20分钟左右
香煎四喜云吞#福临门好面用芯造#的做法图解3

步骤3

醒面的时间将香菇用开水焯熟
香煎四喜云吞#福临门好面用芯造#的做法图解4

步骤4

香菇过冷水挤干水分后切成丁，小葱和姜切碎，胡萝卜用擦丝器擦成短丝
香煎四喜云吞#福临门好面用芯造#的做法图解5

步骤5

将适量蚝油，生抽，胡椒粉，盐，淀粉和姜末加入肉末里拌匀腌制备用
香煎四喜云吞#福临门好面用芯造#的做法图解6

步骤6

锅烧热下入适量油，倒入香菇丁煸干水分后下入肉末炒散，变色后加入适量盐，生抽翻炒出酱香味后盛出
香煎四喜云吞#福临门好面用芯造#的做法图解7

步骤7

肉末稍微放凉后加入胡萝卜丝，葱花，鸡精，香油，拌匀备用(肉馅很咸拌馅时没有再加盐，成品胡萝卜口感更甜)
香煎四喜云吞#福临门好面用芯造#的做法图解8

步骤8

将面团擀成比饺子皮薄的片，然后分切成七厘米左右的正方形面片，云吞皮就做好了。不用找尺子哦，擀面杖就可以
香煎四喜云吞#福临门好面用芯造#的做法图解9

步骤9

在云吞皮四周沾上一些水，将馅料放入云吞皮中间
香煎四喜云吞#福临门好面用芯造#的做法图解10

步骤10

提起对角捏合
香煎四喜云吞#福临门好面用芯造#的做法图解11

步骤11

四个边都捏合，四喜云吞就包好了
香煎四喜云吞#福临门好面用芯造#的做法图解12

步骤12

锅烧热下入少许油，下入四喜云吞煎一分钟左右，再沿着锅边倒入一小碗水
香煎四喜云吞#福临门好面用芯造#的做法图解13

步骤13

盖上盖子用小火焖煮
香煎四喜云吞#福临门好面用芯造#的做法图解14

步骤14

水分差不多干的时候打开盖子再小煎一下即可，撒上葱花关火盛出(有熟芝麻也可以撒一些)
香煎四喜云吞#福临门好面用芯造#的做法图解15

步骤15

酥脆好吃的四喜云吞就做好了，如果想吃更脆的可以整个云吞都翻面煎黄即可。(蘸料依个人喜爱调制)

香煎四喜云吞的烹饪技巧

煎的时候要时常晃动锅体，让底部受热均匀，也避免容易粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-24

©本菜谱的做法由 六月荷塘 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 香 家常味 煎 煮

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