排骨+蹄筋 烧 土豆+胡萝卜 彩陶锅

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小佑爱大鸿
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满满爱意 美味佳肴

排骨的用料

排骨 1000g 胡萝卜 1根
冰糖 适量 姜 20g
蒜 8瓣 花椒 一撮
八角 1个 草果 1个
桂皮 一小段 土豆 2个
老抽 半碗 盐 适量
菜籽油 适量

排骨的做法

排骨+蹄筋 烧 土豆+胡萝卜 彩陶锅的做法图解1

步骤1

焯水后控干水分的排骨备用。 在炒锅中加入油 ，花椒 ，烧热后倒入排骨 和蹄筋，翻炒爆炒。加入葱姜蒜，桂皮 香叶 八角 山奈等调味料，翻炒爆香。小火一点 加入一些冰糖 翻炒 。加入料酒 烹一下，酱油上色 。
排骨+蹄筋 烧 土豆+胡萝卜 彩陶锅的做法图解2

步骤2

将酱油上色调好味的排骨倒入彩陶锅，加水淹没过排骨 略多一点 。因为炖软排骨后要加土豆萝卜 需要一些汤汁。 加水后 尝下味道。大火煮开 在转小火 盖上盖子 。
排骨+蹄筋 烧 土豆+胡萝卜 彩陶锅的做法图解3

步骤3

大约需要至少半小时到四十分钟 。期间可以处理土豆和胡萝卜 削皮 切滚刀块。
排骨+蹄筋 烧 土豆+胡萝卜 彩陶锅的做法图解4

步骤4

排骨和蹄筋软烂后加入土豆胡萝卜 用筷子搅拌！筷子 ！ 将土豆胡萝卜翻到下面 浸没在汤汁中 试试味道 加盐酱油或者糖 自己调整一下十到十五分钟 左右看看软了没有 再翻一下。软了就可以出锅啦。
排骨+蹄筋 烧 土豆+胡萝卜 彩陶锅的做法图解5

步骤5

汁也收的刚刚好 关火撒上葱花上桌啦

排骨的烹饪技巧

汤汁要放够 不然不够汁水煮土豆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-24

©本菜谱的做法由 小佑爱大鸿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 炖 爆

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