苋菜疙瘩汤

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对于疙瘩汤的喜爱，每个人各有不同，有人喜欢大大的面块，但是更多人喜欢细小的疙瘩，在我家，老人孩子就特喜欢那细细小小的疙瘩汤，刚开始学的时候也是总做不好，面疙瘩特别大，后来终于找到了小窍门，那就是找个漏勺， 将面粉加点盐搅成稀稠合适的面糊后，将面糊放入漏勺中， 面糊就可以顺着漏勺的小孔滴下来，这样煮出来的面疙瘩大小均匀，制作的时候也不会手忙脚乱了。这个小窍门很管用哟，喜欢吃小粒疙瘩的亲们快收藏吧。

疙瘩汤的用料

苋菜 1小把 面粉 1小碗
蒜 2瓣 油盐 适量

疙瘩汤的做法

苋菜疙瘩汤的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
苋菜疙瘩汤的做法图解2

步骤2

面粉中加入少许盐；
苋菜疙瘩汤的做法图解3

步骤3

再加入适量的水调成稀稠合适的面糊；
苋菜疙瘩汤的做法图解4

步骤4

热锅凉油， 放入蒜片进去炝锅；
苋菜疙瘩汤的做法图解5

步骤5

再加入苋菜进去翻炒；
苋菜疙瘩汤的做法图解6

步骤6

翻炒微微发软后加入适量的水煮开；
苋菜疙瘩汤的做法图解7

步骤7

这时拿个漏勺， 将面糊倒入漏勺内，这样面糊能均匀滴漏下去，形成大小一致的面疙瘩；
苋菜疙瘩汤的做法图解8

步骤8

面疙瘩煮好后加入适量的盐调味即可盛入碗中。
苋菜疙瘩汤的做法图解9

步骤9

端上桌了。

疙瘩汤的烹饪技巧

1. 面粉加入适量的盐和水搅拌成稀稠合适的面糊； 2. 炒好苋菜加入点水煮成汤； 3. 注意下面糊的时汤是开的， 面糊倒入漏勺往下滴， 漏孔的大小决定疙瘩的大小；4. 用漏勺能形成大小均匀的面疙瘩，这可是小窍门哟， 要记住。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-25

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载

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