椰蓉果酱蛋糕卷

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椰蓉果酱蛋糕卷的用料

蛋黄 5个 白糖（入蛋黄） 30g
玉米油 40g 牛奶 40g
低粉 85g 蛋白 5个
白糖（入蛋白） 60g 椰蓉 50g
蓝莓酱 70g

椰蓉果酱蛋糕卷的做法

椰蓉果酱蛋糕卷的做法图解1

步骤1

5个蛋黄+30g糖搅匀
椰蓉果酱蛋糕卷的做法图解2

步骤2

加40g玉米油搅匀后，再加40g牛奶搅匀
椰蓉果酱蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入85g低粉拌匀
椰蓉果酱蛋糕卷的做法图解4

步骤4

60g糖分3次加入5个蛋白中搅打至湿性发泡（出现如图的大弯钩即可）
椰蓉果酱蛋糕卷的做法图解5

步骤5

1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀
椰蓉果酱蛋糕卷的做法图解6

步骤6

把拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白糊中拌匀
椰蓉果酱蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋糊倒入铺上油纸的烤盘中，震出气泡，烤箱上下火，中层，170°，10分钟
椰蓉果酱蛋糕卷的做法图解8

步骤8

烤好后倒扣晾凉
椰蓉果酱蛋糕卷的做法图解9

步骤9

晾凉后翻面涂抹蓝莓酱
椰蓉果酱蛋糕卷的做法图解10

步骤10

擀面杖放在油纸下面，提起擀面杖按压蛋糕卷，向前卷，卷的时候要压紧实
椰蓉果酱蛋糕卷的做法图解11

步骤11

卷好后放冰箱冷藏20分钟定型后取出
椰蓉果酱蛋糕卷的做法图解12

步骤12

蛋糕卷切除两边不规则部分，表面涂满果酱，裹上椰蓉即可
椰蓉果酱蛋糕卷的做法图解13

步骤13

椰蓉果酱蛋糕卷
椰蓉果酱蛋糕卷的做法图解14

步骤14

椰蓉果酱蛋糕卷

椰蓉果酱蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-27

©本菜谱的做法由 Sun_麦麦醬 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 酸 甜 香 果香味

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