干煸土豆丝

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土豆丝中含有非常丰富的优质淀粉和脂肪，除此之外也包括一些氨基酸、蛋白质、维生素等微量元素，吃土豆丝能促进肠道的蠕动。 当然它的做法也有很多种，今天就分享一种干煸做法，椒盐口味的，鲜咸椒麻很开味，能下饭也能当小零嘴哦！

干煸土豆丝的用料

土豆 2个 蒜蓉，姜末 适量
花椒，干红辣椒 适量 葱花 适量
椒盐 适量 白糖 适量
食用油 适量

干煸土豆丝的做法

干煸土豆丝的做法图解1

步骤1

土豆两个洗净去皮，然后切细丝；
干煸土豆丝的做法图解2

步骤2

切好的土豆丝过清水多冲洗几次，然后浸泡一小会儿再捞起沥干水；
干煸土豆丝的做法图解3

步骤3

准备蒜蓉，姜末和葱花备用；
干煸土豆丝的做法图解4

步骤4

取适量花椒和干辣红椒段用清水浸泡一下；（这样就不会煸胡了）
干煸土豆丝的做法图解5

步骤5

锅中倒入适量油，六七成热时倒入土豆丝开始炸，中途要用筷子不断翻拨；（量多可分多次炸，我分两次炸的）
干煸土豆丝的做法图解6

步骤6

炸至金黄硬挺时捞起控油；（因为土豆含水份，炸的时间稍微有点长哦）
干煸土豆丝的做法图解7

步骤7

锅中留少许底油，放入蒜蓉，姜末，花椒和干红辣椒段煸出香味；
干煸土豆丝的做法图解8

步骤8

倒入炸好的土豆丝，快速翻炒几下；
干煸土豆丝的做法图解9

步骤9

然后调入适量椒盐和少许白糖翻炒均匀，最后洒葱花炒匀起锅；
干煸土豆丝的做法图解10

步骤10

成品！鲜咸椒麻的土豆丝装盘享用！
干煸土豆丝的做法图解11

步骤11

成品图！

干煸土豆丝的烹饪技巧

炸土豆丝时，一定要多点耐心哦！因为土豆丝含有水份，炸的时间稍微有点长。最后翻炒时，快速加入调味料大火颠锅一气呵成！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-27

©本菜谱的做法由 惠呼吸的痛 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 辣 香 家常味 炒

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