柠檬香草戚风蛋糕

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tina清潭丽影
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加了柠檬汁和柠檬皮屑，味道很清新哦！

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低粉 80g
玉米淀粉 7g 柠檬皮屑 1个
玉米油 40g 柠檬汁 15g
橙汁 55g 细砂糖 75g
香草精 2g

戚风蛋糕的做法

柠檬香草戚风蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解1

步骤1

将柠檬洗净，刮下柠檬皮，切成碎末，用15克细砂糖拌匀后，静置10分钟
柠檬香草戚风蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解2

步骤2

将柠檬汁挤出15克备用
柠檬香草戚风蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解3

步骤3

蛋白和蛋黄分离在两个无水无油的盆中，蛋黄中加入橙汁，柠檬汁，玉米油搅打均匀
柠檬香草戚风蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解4

步骤4

筛入低粉拌匀
柠檬香草戚风蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解5

步骤5

加入柠檬皮屑和香草精，拌匀
柠檬香草戚风蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解6

步骤6

蛋白用打蛋器低速打至粗泡
柠檬香草戚风蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解7

步骤7

加入20克细砂糖，高速打至有纹路,再加入20克细砂糖，打至湿性发泡
柠檬香草戚风蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解8

步骤8

将20克细砂糖和玉米淀粉拌匀后，加入蛋白盆中
柠檬香草戚风蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解9

步骤9

继续打至硬性发泡 此时烤箱180度，上下管预热
柠檬香草戚风蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解10

步骤10

取三分之一蛋白入蛋黄糊中，拌匀
柠檬香草戚风蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解11

步骤11

将拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中拌匀
柠檬香草戚风蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解12

步骤12

将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，表面抹平后，提起模具在桌面上振三下，振出大气泡
柠檬香草戚风蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱，180度，中层，上下管，50分钟
柠檬香草戚风蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解14

步骤14

烤好后取出倒扣
柠檬香草戚风蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解15

步骤15

待凉透后借助脱模刀脱模
柠檬香草戚风蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解16

步骤16

撰写制作步骤

戚风蛋糕的烹饪技巧

我的烤箱温度偏低，所以温度调高了，温度可根据自家烤箱调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-27

©本菜谱的做法由 tina清潭丽影 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 戚风蛋糕 烤 酸 甜

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