蔓越莓金砖吐司

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蔓越莓金砖吐司的用料

高粉 250克 低粉 80克
酵母 4克 细砂糖 50克
盐 3克 奶粉 15克
鸡蛋液 50克 牛奶 138克
黄油 30克 裹入黄油 110克
蔓越莓干 适量 表面：杏仁片 适量
鸡蛋液 适量

蔓越莓金砖吐司的做法

蔓越莓金砖吐司的做法图解1

步骤1

将面团材料中除黄油外全部混合到一起揉成团
蔓越莓金砖吐司的做法图解2

步骤2

揉至扩展阶段后加入室温软化的黄油继续揉出手套膜
蔓越莓金砖吐司的做法图解3

步骤3

揉好的面团擀开后放冰箱冷冻20分钟
蔓越莓金砖吐司的做法图解4

步骤4

将裹入用的黄油装入保鲜袋擀开成片状
蔓越莓金砖吐司的做法图解5

步骤5

放入冰箱冷冻（或者使用片状黄油，最好不要用发酵黄油，容易变软）
蔓越莓金砖吐司的做法图解6

步骤6

冰好的面团取出擀均匀擀开成片状黄油的3倍大，将冰好的黄油放入中间
蔓越莓金砖吐司的做法图解7

步骤7

两边分别把面团将黄油包住，周边赶出气泡后捏紧
蔓越莓金砖吐司的做法图解8

步骤8

再擀开成均匀的薄片，两边往中心对折
蔓越莓金砖吐司的做法图解9

步骤9

再对折，擀开（次步骤重复2~3次，开酥，中途发现黄油变软就放冰箱冷冻，太软的话容易露出来，擀的时候力度要均匀）
蔓越莓金砖吐司的做法图解10

步骤10

将面团擀开成大概3~5mm后的薄片后切成条
蔓越莓金砖吐司的做法图解11

步骤11

6条作为一小卷，撒上蔓越莓干
蔓越莓金砖吐司的做法图解12

步骤12

卷起来后放入四周涂了黄油的土司盒内，
蔓越莓金砖吐司的做法图解13

步骤13

依次做完6小卷
蔓越莓金砖吐司的做法图解14

步骤14

做好放入烤箱进行发酵，底部放碗温水，30度，40分钟左右，，，，发酵好的面团表面刷一层薄薄的鸡蛋液，撒上杏仁片
蔓越莓金砖吐司的做法图解15

步骤15

放入预热好上火180°，下火170°的烤箱倒数第二层，烤25分钟左右至表面均匀呈金黄色即可，过程中发现表面上色太深的话可盖张锡纸

步骤16

出炉
蔓越莓金砖吐司的做法图解17

步骤17

撕开里面看里面馅料十足，有蔓越莓的酸酸甜甜味
蔓越莓金砖吐司的做法图解18

步骤18

成品欣赏

蔓越莓金砖吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-27

©本菜谱的做法由 吾爱烘焙_ 编写，未经授权不得转载
分类： 酸 甜 香 烤 吐司

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