白馒头也能吃的如此洋气――中式改良版班尼迪克蛋Brunch

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越来越多的亲开始喜欢上Brunch,而从纽约那旮流行开来的Eggs Benedict/班尼迪克蛋,绝对是Brunch的讨喜标配。好次的班尼迪克蛋离不开成功的水波蛋,但是,木有英式muffin(一种圆扁形白面包)和荷兰酱(Hollandaise sauce),那也都不叫个事儿。咱中国家家户户都有大白馒头呀! 今天做的这道中式改良版的班尼迪克蛋,非常适合搭配周末慵懒的早晨,给自己与心爱的人一个充满爱意的上午嗷~

班尼迪克蛋的用料

馒头 1个 鸡蛋 2个
培根 2片 菠菜 2棵
千岛酱 适量 少许
白芝麻 少许 橄榄油 少许
欧芹碎 少许

班尼迪克蛋的做法

白馒头也能吃的如此洋气――中式改良版班尼迪克蛋Brunch的做法图解1

步骤1

准备食材。
白馒头也能吃的如此洋气――中式改良版班尼迪克蛋Brunch的做法图解2

步骤2

菠菜洗净去根,入开水焯熟。
白馒头也能吃的如此洋气――中式改良版班尼迪克蛋Brunch的做法图解3

步骤3

焯熟后的菠菜沥水,切小段,撒一点盐和白芝麻拌一下入味。
白馒头也能吃的如此洋气――中式改良版班尼迪克蛋Brunch的做法图解4

步骤4

平底锅内刷一层橄榄油,将馒头切片,放入锅内小火烘一下。
白馒头也能吃的如此洋气――中式改良版班尼迪克蛋Brunch的做法图解5

步骤5

烘至两面金黄焦脆后拿出备用。
白馒头也能吃的如此洋气――中式改良版班尼迪克蛋Brunch的做法图解6

步骤6

将拌好的菠菜码在烘好的馒头片上。
白馒头也能吃的如此洋气――中式改良版班尼迪克蛋Brunch的做法图解7

步骤7

小火将培根煎熟。
白馒头也能吃的如此洋气――中式改良版班尼迪克蛋Brunch的做法图解8

步骤8

将煎熟的培根码在菠菜上。
白馒头也能吃的如此洋气――中式改良版班尼迪克蛋Brunch的做法图解9

步骤9

锅内烧开水,煮溏心蛋。(煮溏心蛋的详细方法在小贴士中)
白馒头也能吃的如此洋气――中式改良版班尼迪克蛋Brunch的做法图解10

步骤10

将煮好的溏心蛋沥水捞出。
白馒头也能吃的如此洋气――中式改良版班尼迪克蛋Brunch的做法图解11

步骤11

将沥水后的溏心蛋码在培根上,撒少许欧芹碎。
白馒头也能吃的如此洋气――中式改良版班尼迪克蛋Brunch的做法图解12

步骤12

装盘,挤上千岛酱。
白馒头也能吃的如此洋气――中式改良版班尼迪克蛋Brunch的做法图解13

步骤13

成品。
白馒头也能吃的如此洋气――中式改良版班尼迪克蛋Brunch的做法图解14

步骤14

吃的时候戳破溏心蛋,鲜嫩无比。

班尼迪克蛋的烹饪技巧

这道班尼迪克蛋最精髓的地方,就是溏心蛋。水一定要烧的滚开,转小火用长柄勺子或者蛋抽顺着一个方向把水搅出一个漩涡,迅速把蛋磕进漩涡里,不要搅拌,搅拌的话就会成蛋花汤啦。这样是为了鸡蛋的外形更加好看。保证锅内水小开的情况下90秒中左右,出来的水波蛋最鲜嫩。组合的时候还要小心,避免弄破鸡蛋。待吃的时候用叉子戳破鸡蛋,半熟的蛋液流出来的效果最妙。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-06-27

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