enjoi地中海风味西葫芦丝佐柠檬汁

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西葫芦是日常小炒的常客，清爽的口感，不论是凉拌还是搭配肉类炒，都是解油下火利器。 这次为大家介绍用西式料理的方式来做西葫芦，清香酸甜的口感相信另有一番风味。

拌西葫芦的用料

西葫芦 3个 红辣椒 1个
橄榄 40 克 西红柿干果 20 克
蔬菜高汤 50 毫升 松子 40 克
柠檬 ½个 酸橙 ½个
enjoi特级初榨橄榄油 1 汤匙 盐 适量
胡椒粉 适量

拌西葫芦的做法

enjoi地中海风味西葫芦丝佐柠檬汁的做法图解1

步骤1

将红辣椒切碎，橄榄和西红柿粗略切碎。用螺旋式擦丝器将西葫芦擦成细丝。
enjoi地中海风味西葫芦丝佐柠檬汁的做法图解2

步骤2

在平底锅中加入少许橄榄油，中温煎制西葫芦。加入蔬菜高汤，继续煎5–7分钟，至西葫芦变软。
enjoi地中海风味西葫芦丝佐柠檬汁的做法图解3

步骤3

另取一无油平底锅，放入松子，中火烘制2–3分钟，然后加入红辣椒、油浸西红柿和橄榄，再继续煎2–3分钟。
enjoi地中海风味西葫芦丝佐柠檬汁的做法图解4

步骤4

在平底锅中加入柠檬皮碎、酸橙皮碎与酸橙汁。
enjoi地中海风味西葫芦丝佐柠檬汁的做法图解5

步骤5

向平底锅中加入西葫芦，用盐和胡椒粉调味，再加入少许enjoi特级初榨橄榄油并搅拌均匀。尽情享用这款清爽的地中海式晚餐吧！

拌西葫芦的烹饪技巧

1、这是一款夏日凉拌餐食的优品，制作较简单，类似沙拉，所以关键的步骤就是对调味的控制。 2、地中海风味，就是橄榄油与各种西式调味品的碰撞，当然口味因人而异，类似橙皮、柠檬等使用，可以根据自己的习惯加以调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-27

©本菜谱的做法由 enjoi澳享 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 烤 拌 酸 茄汁味

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