黑芝麻炒面粉

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我的童年是在物质贫乏的80年代初,除了可以吃饱饭,小孩子们没有其他的零食可言,唯一记得的就是妈妈炒的面粉,香喷喷地冲一碗,现在回想起来,那是童年里最难忘的味道……

黑芝麻炒面粉的用料

面粉(中筋) 200克 熟黑芝麻粉 50克
细砂糖 60克

黑芝麻炒面粉的做法

黑芝麻炒面粉#福盈门好面用芯造#的做法图解1

步骤1

准备材料,熟黑芝麻用料理机粉碎成芝麻粉,或者也可以买现磨的。
黑芝麻炒面粉#福盈门好面用芯造#的做法图解2

步骤2

平底锅洗干净后烧干,倒入面粉小火慢慢炒。
黑芝麻炒面粉#福盈门好面用芯造#的做法图解3

步骤3

不断搅拌,防止糊底,这个大约是炒5分钟左右的样子,面粉开始有一点发黄了,搅拌的时候也不要太用力,面粉容易飞溅出来。
黑芝麻炒面粉#福盈门好面用芯造#的做法图解4

步骤4

继续小火慢慢炒,一定要不停地搅拌,炒至面粉变黄即可关火。注意:面粉刚炒出来是很烫的,不能直接尝喔会烫到嘴巴!对比一下炒好的面粉跟生面粉的颜色明显不一样。
黑芝麻炒面粉#福盈门好面用芯造#的做法图解5

步骤5

稍等放凉一会儿,加入黑芝麻粉跟白糖。
黑芝麻炒面粉#福盈门好面用芯造#的做法图解6

步骤6

拌匀即可。
黑芝麻炒面粉#福盈门好面用芯造#的做法图解7

步骤7

白糖跟芝麻粉的用量可以根据口味调整
黑芝麻炒面粉#福盈门好面用芯造#的做法图解8

步骤8

冲炒面粉时,最好用60℃左右的热水,直接就冲开了,就像冲芝麻糊差不多的,或者先加少量凉开水搅拌均匀后再加开水冲,直接开水冲的话容易结块,完全用凉开水冲也可以但不如热水冲的细腻。
黑芝麻炒面粉#福盈门好面用芯造#的做法图解9

步骤9

我个人喜欢这种不稀不厚的状态,加入了熟黑芝麻粉的炒面粉很香很好喝,早上起来冲一碗非常方便,营养也不错啊!
黑芝麻炒面粉#福盈门好面用芯造#的做法图解10

步骤10

炒面粉一次不要炒太多,密封在罐子里可以吃一周左右。

黑芝麻炒面粉的烹饪技巧

炒面粉很简单,只是不能着急,要慢慢搅拌,不然面粉会糊掉的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-06-27

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